Champagne Roulot-Fournier
Maison de Champagne à Festigny, Vallée de la Marne.
- Village
- Festigny
- Région
- Vallée de la Marne
- Type de maison
- RM · Récoltant Manipulant
- Cuvées dans le guide
- 10
Roulot-Fournier est une maison familiale et un récoltant-manipulant de Festigny, au cœur de la Vallée de la Marne. Richard et Nathalie Roulot, tous deux enfants de viticulteurs, veillent à chaque étape de la vigne à la cave et vinifient exclusivement les raisins issus de leur propre récolte.
Vignoble La maison cultive 8 hectares sur les coteaux de Festigny, avec une prédominance de Meunier, cépage emblématique de la Vallée de la Marne ; le Pinot Noir et le Chardonnay sont cultivés sur quelques parcelles soigneusement sélectionnées. Les parcelles sont enherbées et travaillées manuellement tout au long de l'année, et les traitements phytosanitaires sont limités au strict nécessaire. La cueillette se fait entièrement à la main.
Savoir-faire Le pressurage est suivi de la fermentation alcoolique (5 à 10 jours) puis de la fermentation malolactique. Le dosage se fait avec une liqueur maison composée de vins de réserve.
Champagnes
- Cuvée Tradition, un blanc de Meunier avec 40 % de vins de réserve, en Brut Nature, Brut et Douceur
- Cuvée Harmonie Rosé
- Cuvée Pur Instinct Réserve
- Cuvée Prestige, uniquement à partir du jus de cuvée des trois cépages
- Blanc de Blancs
- Millésimé 2011, 2012 et 2015
Cuvées de Roulot-Fournier
Roulot-Fournier Blanc de BlancsBlanc de Blancs · Brut · 100% Chardonnay
Chardonnay des vendanges 2018, 2019 et 2020, aux notes de fruits blancs et d'agrumes.
Roulot-Fournier Cuvée Harmonie RoséRosé · Brut · 60% Meunier, 20% Pinot Noir, 20% Chardonnay
Rosé avec une touche de vin rouge de Champagne et 40 % de vins de réserve, aux arômes de fruits rouges.
Roulot-Fournier Cuvée PrestigeAssemblage · Brut · 33% Meunier, 33% Pinot Noir, 33% Chardonnay
Élaborée uniquement à partir de la cuvée (première presse) des trois cépages, aux notes d'agrumes.
Roulot-Fournier Cuvée Pur Instinct RéserveAssemblage · Brut · 60% Meunier, 20% Pinot Noir, 20% Chardonnay
Assemblage vif avec 30 % de vins de réserve.
Roulot-Fournier Cuvée Tradition BrutBlanc de Noirs · Brut · 100% Meunier
Blanc de meunier avec 40 % de vins de réserve, fruité aux notes de fruits mûrs.
Roulot-Fournier Cuvée Tradition Brut NatureBlanc de Noirs · Brut Nature · 100% Meunier
Blanc de meunier avec 40 % de vins de réserve, sans dosage.
Roulot-Fournier Cuvée Tradition DouceurBlanc de Noirs · Sec · 100% Meunier
Blanc de meunier légèrement plus doux, recommandé au dessert.
Roulot-Fournier Millésimé 2011Assemblage · Brut · 2011 · 60% Chardonnay, 20% Pinot Noir, 20% Meunier
Millésime à dominante chardonnay, à la fraîcheur d'agrumes.
Roulot-Fournier Millésimé 2012Assemblage · Brut · 2012 · 60% Chardonnay, 20% Pinot Noir, 20% Meunier
Millésime à dominante chardonnay, aux généreux arômes de fruits jaunes.
Roulot-Fournier Millésimé 2015Assemblage · Brut · 2015 · 40% Chardonnay, 20% Pinot Noir, 40% Meunier
Millésime de la chaude année 2015, vieilli dans une bouteille originale.
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