Champagne Rouillère Fils
Maison de Champagne à Baslieux-sous-Chatillon, Vallée de la Marne.
- Village
- Baslieux-sous-Chatillon
- Région
- Vallée de la Marne
- Fondée en
- 1935
- Cuvées dans le guide
- 4
Champagne Rouillère Fils est une entreprise familiale établie à Baslieux-sous-Châtillon (Marne, France), fondée en 1935. L'exploitation actuelle est dirigée par Hervé et Thérèse Rouillère (depuis 30 ans) et leur fils Romain, qui perpétuent la tradition de père en fils.
- Vignobles : Le domaine exploite environ 4 à 4,5 hectares de vignes réparties sur les villages de Baslieux-sous-Châtillon, Jonquery, Venteuil et Courthiézy. Le sol est constitué de craie, de calcaire et de sable, ce qui offre des conditions idéales pour les trois cépages traditionnels : Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay.
- Méthodes de travail : La vinification suit la méthode champenoise dans une cave moderne. Après les fermentations alcoolique et malolactique, le vin est élevé 8 mois en cuves en acier inoxydable. Le processus comprend un remuage mécanique à la gyropalette et un dégorgement à la glace pour éliminer les dépôts sans collage.
- Champagnes et produits : La gamme se compose d'un Brut, d'un Brut Blanc, d'un Extra Brut et d'une Cuvée Symphonie Rosé. La maison produit en outre du Ratafia et du Marc de Champagne.
- Œnotourisme : Le domaine propose des dégustations de vin et des chambres d'hôtes dans une maison familiale rénovée dotée d'une grande véranda de réception. Les visites sont possibles au 5 rue du Vieux Moulin, 51700 Baslieux-sous-Châtillon.
Cuvées de Rouillère Fils
Rouillère Fils Blanc de Noirs
Extra Brut de pinot noir, décrit comme fin et léger.
Rouillère Fils Brut
Assemblage des trois cépages champenois, jaune pâle aux notes fruitées.
Rouillère Fils Cuvée Symphonie
Brut de chardonnay jaune pâle, aux arômes floraux et fruités et à la finale longue.
Rouillère Fils Rosé Brut
Rosé délicat, recommandé à l'apéritif ou avec des desserts au chocolat.
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