Champagne Piper-Heidsieck

Maison de Champagne à Reims, Montagne de Reims.

Village

Reims

Région

Montagne de Reims

Cuvées dans le guide

16

Piper-Heidsieck​‌​ est une maison de champagne réputée de Reims, fondée en 1785 par Florens-Louis Heidsieck et actuellement propriété de la famille Descours par l'intermédiaire du groupe de luxe EPI (depuis 2011). Le nom est apparu en 1838, lorsque la veuve de Christian Heidsieck a épousé son associé Henri-Guillaume Piper. La maison a été historiquement fournisseur de quarante cours royales et a reçu en juillet 2022 la certification B Corp pour sa durabilité.

Histoire et propriété

• La fondation par le Westphalien Florens-Louis Heidsieck a donné naissance à une cuvée « digne d'une reine », saluée par Marie-Antoinette.
• Après des périodes sous la direction des familles Kunkelmann et d’Aulan, la maison a été rachetée en 1988 par Rémy Cointreau puis, en 2011, par EPI.
• Le siège moderne, conçu par l'architecte Jacques Ferrier, dispose depuis 1995 d'une cave à vin de plus de 200 fûts.

Vignobles et approvisionnement

• Le domaine en propre compte 65 hectares, mais la maison travaille avec 240 vignerons répartis sur plus de 110 crus, principalement dans la Montagne de Reims et la Côte des Bar.
• Les raisins sont vendangés à la main afin de garantir une maturité optimale.
• Bien que les trois cépages champenois soient utilisés, le Pinot Noir est le cépage signature de la maison, en particulier celui de la Côte des Bar.

Méthode de travail et vinification

• Chaque parcelle est vinifiée séparément et les champagnes subissent un vieillissement d'au moins 36 mois en bouteille, plus long que l'exigence légale.
• L'actuel chef de cave est Émilien Boutillat (depuis 2018), le plus jeune d'une grande maison, qui a succédé à Régis Camus.
• Le processus de vinification met l'accent sur la précision et sur un protocole de dégustation unique dans lequel chaque cru est conservé séparément.

Champagnes et style

• Cuvée Brut : un assemblage classique, frais et élégant de Pinot Noir, de Pinot Meunier et de Chardonnay.
• Rosé Sauvage : un rosé fruité et intense avec 50 % de Pinot Noir (en partie sous forme de vin rouge).
• Essentiel : une série de champagnes précis et évolués, dont un Blanc de Blancs (100 % Chardonnay) et un Extra Brut.
• Riviera : un style jeune et spontané conçu pour le rafraîchissement, souvent servi avec des glaçons et des agrumes.
• Vintage et Hors-Série : des éditions limitées telles que la Cuvée Rare et des millésimes (par ex. 2012, 2014, 2018) montrent la profondeur de la maison.

Cuvées de Piper-Heidsieck

Importateurs

Piper-Heidsieck est importé par : Gall & Gall, HANOS, Perfecte Wijn B.V..

Points de vente

Cavistes et grossistes proposant Piper-Heidsieck : Bottle Hero, Gall & Gall, Goedkoop Drank Slijterij, HANOS, L'Atelier du Champagne, Muselet, Perfecte Wijn B.V., Sligro, Slijterij Henk Peter, Wijnhandel en Slijterij Brouwer.

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