Champagne Petit & Bajan

Maison de Champagne à Avize, Côte des Blancs.

Village

Avize (Grand Cru)

Région

Côte des Blancs

Cuvées dans le guide

5

Champagne​‌​ Petit & Bajan est une entreprise familiale d'Avize, fondée en 2008 par Richard Petit et Véronique Bajan. Le nom est une déformation de leurs noms de famille et renvoie à leurs origines : Richard est originaire d'Avize (Côte des Blancs, connue pour le Chardonnay) et Véronique de Verzenay (Montagne de Reims, connue pour le Pinot Noir). Tous deux sont issus de familles de vignerons et voulaient réaliser le potentiel de leur héritage.

Histoire

• Richard et Véronique se sont rencontrés en 1992 et se sont mariés cinq ans plus tard.
• Richard a commencé avec une petite parcelle de 11 ares. En 2011, Véronique a apporté plus de trois hectares de Grand Cru.
• Le 31 décembre 2008, ils ont officiellement décidé de produire leur propre champagne, après une série de dégustations qui ont renforcé leur confiance dans la qualité de leurs terroirs.

Vignobles

• Le domaine exploite environ 3 à 3,5 hectares de vignes, situés exclusivement dans des zones Grand Cru.
• Les vignobles sont répartis entre Avize (Chardonnay) et Verzenay (Pinot Noir), avec aussi quelques parcelles à Cramant et à Oger.
• Le sol d'Avize est crayeux, ce qui contribue à la fraîcheur et à la minéralité du Chardonnay. Verzenay apporte structure et profondeur grâce au Pinot Noir.

Méthode de travail

• La viticulture est conduite selon une approche équilibrée/durable dans le respect du sol.
• La vendange est manuelle afin de garantir la qualité des raisins.
• En cave, on vise la précision et l'expression du terroir, avec un long vieillissement sur lies (20 à 36 mois, selon la cuvée).
• Les champagnes sont généralement dosés à faible teneur en sucre (par ex. 3 g/l), ce qui donne un style pur et tendu.

Champagnes

Le style de la maison est élégant, pur et axé sur l'expression du terroir. Les principales cuvées sont :

• Ambrosie : la cuvée de la maison (mélange Blanc de Blancs/Noirs) avec 70 % de Chardonnay (Avize) et 30 % de Pinot Noir (Verzenay). Vieillit 30 mois, dosage 3 g/l.
• Nuit Blanche : un Blanc de Blancs Grand Cru de 100 % Chardonnay d'Avize. Met en avant la fraîcheur et la minéralité crayeuse. Vieillit 36 mois, dosage 3 g/l.
• Obsidienne : un Blanc de Noirs Grand Cru de 100 % Pinot Noir de Verzenay. Offre structure, vinosité et une finale fraîche aux accents iodés. Vieillit 36 mois, dosage 3 g/l.
• Nymphéa : un Rosé Grand Cru. Souvent un assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir, réputé pour son profil fruité (fraises, framboises) et sa fraîcheur.

Contact : 10 rue d'Oger, 51190 Avize, France. E-mail : [email protected].

Cuvées de Petit & Bajan

Importateurs

Petit & Bajan est importé par : Best of Wines.

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