Champagne Pélissot

Maison de Champagne à Les Riceys, Côte des Bar.

Village: Les Riceys
Région: Côte des Bar
Type de maison: RM · Récoltant Manipulant
Cuvées dans le guide: 5

Champagne‌ Pélissot Père et Fils est une entreprise familiale et un vigneron indépendant établi aux Riceys (Aube), un village au cœur de la région Champagne. La maison allie tradition et modernité et produit des champagnes sous les labels AOC Champagne et AOP Rosé des Riceys.

Histoire et famille La famille Pélissot est installée aux Riceys depuis 1730. Il s'agit d'une entreprise familiale de troisième génération, dirigée par Jean-Paul, Monique et Nicolas Pélissot. Nicolas Pélissot a rejoint ses parents en 2003 et le domaine est membre de la fédération des Vignerons Indépendants de Champagne depuis 2013.

Vignobles et terroir Le domaine dispose de 6 hectares de vignes aux Riceys, une zone connue pour son terroir exceptionnel. Les cépages se caractérisent par leur adaptation au climat frais de l'Aube, en particulier le Pinot Noir et le Chardonnay.

Méthode de travail et champagnes Pélissot est un propriétaire-récoltant, ce qui signifie qu'ils cultivent et transforment leurs propres raisins. Les champagnes sont réputés pour leur richesse aromatique et leur caractère. Quelques cuvées remarquables :

Brut Prestige : un assemblage de 80 % de Chardonnay (dont la moitié de vin de réserve) et de 20 % de Pinot Noir. Il présente des saveurs de citron séché et des notes florales, et est fin et minéral.
Cuvée Sainte Marie : également 80 % de Chardonnay (vinifié en fûts de chêne) et 20 % de Pinot Noir. Il s'agit d'un champagne puissant et fin, aux arômes de fruits blancs et à la touche torréfiée.
Brut Tradition : composé de 80 % de Pinot Noir (dont la moitié de vin de réserve) et de 20 % de Chardonnay. Ce champagne frais présente des notes d'agrumes, de pêches et de fruits légèrement compotés.

Contact et visite Le domaine est situé au 8 Rue Saint-Jean, 10340 Les Riceys. Les visiteurs peuvent déguster les champagnes dans la salle de dégustation et aussi passer la nuit dans les gîtes du domaine. Le site web officiel est pelissotchampagne.fr.

Cuvées de Pélissot

Pélissot Brut Prestige

Assemblage · Brut · 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir

80 % chardonnay, 20 % pinot noir.

Pélissot Brut Rosé

Rosé · Brut · 100% Pinot Noir

100 % pinot noir, en partie vinifié en rouge.

Pélissot Brut Réserve

Assemblage · Brut · 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay

50 % pinot noir, 50 % chardonnay.

Pélissot Brut Tradition

Assemblage · Brut · 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay

80 % pinot noir, 20 % chardonnay.

Pélissot Cuvée Sainte Marie

Assemblage · 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir

80 % chardonnay élevé en fûts de chêne, 20 % pinot noir.

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