Champagne Paul Hazard
Maison de Champagne à Châtillon-sur-Marne, Vallée de la Marne.
- Village
- Châtillon-sur-Marne
- Région
- Vallée de la Marne
- Cuvées dans le guide
- 6
Champagne Paul Hazard est un producteur de champagne de Châtillon-sur-Marne, dans la Vallée de la Marne. La maison est avant tout une ferme familiale qui, selon l'histoire, fut au XVIIe siècle le refuge de Jean de La Fontaine, où il écrivit sa fable « Le Coche et la Mouche ».
Méthode
Les raisins sont récoltés à la main, séparés par cépage et rapidement pressés dans le pressoir de la maison d'une capacité de 4 000 kg ; seul le jus le plus fin, la « cuvée », est retenu.
Champagnes
- L'Univers Brut Tradition : 42 % meunier, 30 % pinot noir et 28 % chardonnay, dont 24 % de vins de réserve ; existe aussi en magnum.
- Furtiv' Brut Rosé : meunier et pinot noir avec 21 % de chardonnay, 26 % de vins de réserve et 17 % de vin rouge.
- Under Control Blanc de Blancs 2018 : 100 % chardonnay.
- Ainsi qu'un Millésime 2018, On Track et Vieille Vigne.
Visites et dégustations sur rendez-vous ; le domaine propose aussi un gîte dans l'ancienne ferme familiale.
Cuvées de Paul Hazard
Paul Hazard Furtiv' Brut Rosé
Rosé d'assemblage avec 17 % de vin rouge et 26 % de vins de réserve, aux notes de fruits rouges.
Paul Hazard L'Univers Brut Tradition
Assemblage généreux et équilibré avec 24 % de vins de réserve, aux notes de fruits du verger et de fruits jaunes.
Paul Hazard Millésime 2018
Champagne millésimé 2018.
Paul Hazard On Track
Cuvée présente dans la gamme de la maison.
Paul Hazard Under Control Blanc de Blancs 2018
Chardonnay millésimé élégant aux notes de zeste de citron vert et de fruits blancs.
Paul Hazard Vieille Vigne
Cuvée de vieilles vignes présente dans la gamme de la maison.
Tous les producteurs dans le guide interactif · Toutes les maisons de Champagne