Champagne Pascal Hénin
Maison de Champagne à Aÿ, Vallée de la Marne.
- Village
- Aÿ (Grand Cru)
- Région
- Vallée de la Marne
- Type de maison
- RM · Récoltant Manipulant
- Fondée en
- 1992
- Cuvées dans le guide
- 5
Champagne Pascal Hénin est une entreprise familiale indépendante établie à Aÿ, village Grand Cru réputé de la région de la Marne, près d'Épernay. Le domaine est exploité en tant que Récoltant-Manipulant (RM), ce qui signifie que toute l'élaboration du vin, du pressurage à la mise en bouteille, a lieu sur place.
Histoire et famille
Le domaine a été fondé en 1990/1992 par Pascal et Delphine Hénin, qui perpétuent la tradition familiale. Leur fils Romain Hénin, viticulteur et œnologue diplômé, reprend progressivement la direction et apporte sa touche personnelle aux cuvées. L'entreprise allie un savoir-faire séculaire à des technologies modernes et se caractérise par la complémentarité entre Pascal (à la vigne et en cave) et Delphine (accueil).
Vignobles et terroir
Le domaine exploite 7,5 hectares de vignes, réparties sur 22 parcelles différentes. Cette implantation sur divers crus et expositions permet des assemblages complexes. Les cépages sont 30 % de Pinot Noir, 40 % de Chardonnay et 30 % de Pinot Meunier. Les parcelles sont réparties sur :
- Grand Cru : Aÿ et Chouilly
- Premier Cru : Mareuil-sur-Aÿ et Dizy
- Vallée de la Marne : Troissy et Cerseuil
Méthode de travail et style
La vinification suit les usages traditionnels de la Champagne, dans le respect de la nature et de l'environnement. Les assemblages sont réalisés en famille afin de garantir le goût caractéristique de la maison. Les champagnes sont réputés fruités, frais, élégants et équilibrés, avec une onctuosité typique que l'on retrouve dans chaque cuvée. Romain Hénin opte parfois pour des profils « naturels », comme pour la cuvée L’étang de nos souvenirs.
Principales cuvées
La gamme est variée et comprend à la fois des assemblages classiques et des spécialités :
- Brut Tradition : un assemblage classique et équilibré.
- Brut Réserve : une cuvée vineuse et harmonieuse.
- Brut Rosé : obtenu par macération, de caractère aromatique.
- Brut Prestige & Millésime : des champagnes de haute qualité et millésimés.
- Spécialités : comme L'Appel de la Forêt (80 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay) et Le Gamin du Terroir (60 % Chardonnay, 40 % Meunier).
Informations pratiques
Les visiteurs peuvent venir sur rendez-vous pour des dégustations et des visites.
- Adresse : 22 rue Jules Lobet, 51160 Aÿ-Champagne
- Téléphone : 03 26 54 61 50
- Site web : https://champagne-pascal-henin.fr
Cuvées de Pascal Hénin
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