Champagne Marie-Liesse Boquet

Maison de Champagne à Vrigny, Montagne de Reims.

Village: Vrigny (Premier Cru)
Région: Montagne de Reims
Cuvées dans le guide: 1

Marie-Liesse‌ Boquet est une exploitation familiale située à Vrigny, au pied de la Montagne de Reims. Marie-Liesse Boquet la dirige avec son mari et poursuit ainsi le travail de ses aïeux. La marque a changé de nom, l'ancien nom de famille étant trop proche phonétiquement du champagne Jacquart.

Vignoble La famille pratique une viticulture raisonnée et souhaite élaborer des champagnes qui reflètent le terroir de Vrigny.

Élaboration Les raisins sont pressurés cépage par cépage et cru par cru, puis les moûts sont placés dans des cuves distinctes. La fermentation alcoolique se fait en cuves thermorégulées, suivie de la fermentation malolactique. Le tirage a lieu début janvier, puis les champagnes vieillissent de 24 à 36 mois en cave à 12 °C. Le remuage s'effectue en gyropalettes.

Champagnes Le Vieilles Vignes est issu à 100% de meunier provenant de vignes de plus de 35 ans du domaine ; il a été sélectionné dans le hors-série spécial fêtes de Cuisine Actuelle. L'exploitation accueille les visiteurs sur rendez-vous pour une visite des vignes et du centre de pressurage.

Cuvées de Marie-Liesse Boquet

Marie-Liesse Boquet Vieilles Vignes

100% Meunier

Une cuvée très fruitée et vineuse, issue à 100% de meunier provenant de vignes du domaine de plus de 35 ans, aux saveurs de pomme au four, de coing, d'agrumes confits et d'épices.

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