Champagne Louis Casters
Maison de Champagne à Damery, Vallée de la Marne.
- Village
- Damery
- Région
- Vallée de la Marne
- Cuvées dans le guide
- 12
Champagne Louis Casters est une entreprise familiale établie à Damery (Marne), fondée en 1899 par Eugène Cadel puis rebaptisée en 1944 de son nom actuel lorsque sa petite-fille Marguerite et son gendre Louis Casters ont repris la maison. L'entreprise est actuellement dirigée par la cinquième génération, Johan et Valérie Casters, et allie traditions séculaires et technologie moderne.
Histoire et famille
- Fondation : Eugène Cadel (1857-1932), issu d'une ancienne lignée de vignerons, a bâti la maison de champagne à la fin du XIXe siècle au centre de Damery.
- Reprise : en 1921, son gendre René Filaine a repris l'entreprise. En 1944, Marguerite Filaine et son époux Louis Casters l'ont reprise, ce qui a conduit à la création de la marque Louis Casters.
- Génération actuelle : Johan Casters (petit-fils de Marguerite) et son épouse Valérie poursuivent l'activité, alliant respect de la tradition et innovation.
Vignobles et production
- Situation : les vignobles se trouvent dans la vallée de la Marne, notamment dans la Côte des Blancs et la Montagne de Reims.
- Cépage : la grande majorité des raisins est du Pinot Meunier, complété par du Pinot Noir et du Chardonnay.
- Style de vin : le style de la maison se caractérise par l'absence de fermentation malolactique, ce qui donne des arômes frais, floraux et fruités plutôt que les notes crémeuses typiques d'autres champagnes.
- Vinification : les raisins sont pressés doucement dans des pressoirs pneumatiques et fermentés en cuves inox à température contrôlée, à 20-22 °C pendant environ 30 jours.
- Vendange : la vendange est manuelle à 100 %, avec une densité de plantation d'environ 8 000 ceps par hectare.
Champagnes et offre La maison propose un large éventail de champagnes, dont des monocépages et des assemblages :
- Cuvées traditionnelles :
- Cuvée Supérieure : 100 % Pinot Meunier.
- Cuvée Sélection : 100 % Pinot Noir.
- Cuvée Réserve : 100 % Chardonnay.
- Vins d'assemblage :
- Rosé Brut : un champagne rosé.
- Cuvée Eugène : une cuvée de prestige en l'honneur du fondateur, composée de 70 % de Chardonnay, 15 % de Pinot Meunier et 15 % de Pinot Noir. Elle vieillit environ 7 à 8 ans sur lies et présente un dosage de 9 g/l.
- Millésimes : champagnes millésimés tels que le Millésime 2015 (100 % Chardonnay Grand Cru) et le Millésime 2018 (50 % Chardonnay, 50 % Pinot Noir).
- Spécialités : l'offre est complétée par du Ratafia de Champagne et du Vieux Marc de Champagne.
Les visiteurs peuvent découvrir la maison de champagne au 26 rue Pasteur, 51480 Damery. La cave est ouverte du lundi au samedi de 10 h à 12 h et de 14 h à 17 h pour des dégustations et des visites.
Cuvées de Louis Casters
Importateurs
Louis Casters est importé par : Dis Donc Champagne.
Points de vente
Cavistes et grossistes proposant Louis Casters : Champagne Terroir, Dis Donc Champagne.
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