Champagne Georges Remy

Maison de Champagne à Bouzy, Montagne de Reims.

Village

Bouzy (Grand Cru)

Région

Montagne de Reims

Fondée en

1629

Cuvées dans le guide

18

Georges​‌​ Rémy est une maison de champagne artisanale à Bouzy (Montagne de Reims), appartenant à la troisième génération, qui a commencé à mettre en bouteille à la propriété en 2014. Le domaine est spécialisé dans les champagnes Grand Cru et Premier Cru de haute qualité, ainsi que dans les Côteaux Champenois rouges.

Histoire

• Les ancêtres de Georges Rémy cultivaient déjà des raisins à Bouzy.
• Son grand-père fut le premier à produire son propre vin en 1950.
• Georges Rémy a d'abord travaillé à Bordeaux, où il a développé son amour du vin rouge, et est revenu à la tradition familiale par ce détour.
• Depuis 2014, il produit des champagnes en plus du vin rouge, avec une production de départ de seulement 6 000 bouteilles qui a ensuite atteint 16 000 à 25 000 bouteilles par an.

Vignobles

• Le domaine gère environ 4,5 à 5,3 hectares de vignes.
• Les parcelles sont réparties sur quatre communes : Bouzy et Ambonnay (Grand Cru), ainsi que Tauxières-Mutry et Louvois (Premier Cru).
• Le vignoble se compose de 1 hectare de Chardonnay et de 4,3 hectares de Pinot Noir.
• Le sol est principalement argileux avec une couche de craie en dessous ; à Tauxières, le sol est plus mince et plus crayeux.
• L'âge moyen des vignes est d'environ 40 ans.

Méthode de travail

• Le domaine travaille à la certification biologique depuis 2015, avec la première récolte certifiée en 2018.
• Depuis 2012, le sol est labouré à la charrue, et des pratiques biodynamiques sont appliquées, comme l'utilisation des préparations 500 et 500p et de tisanes d'ortie et d'achillée.
• Les vignes sont taillées en Cordon de Royat et en Guyot, avec un éclaircissage d'un rang sur 3 ou sur 4 pour augmenter la qualité.
• Georges Rémy vendange à haute maturité (souvent au-dessus de 11,5 % d'alcool potentiel) et n'utilise aucune chaptalisation.
• La vinification et le vieillissement se font en fûts de chêne sur lies fines (10 mois pour le champagne, 15 à 20 mois pour le vin rouge), ce qui contribue à la complexité et à la douceur du vin.
• Les champagnes sont majoritairement Brut Nature (sans dosage) ou très faiblement dosés.

Champagnes et cuvées

Parmi les cuvées remarquables de Georges Rémy :

• Les Hauts Clos : Un Grand Cru Blanc de Noirs (100 % Pinot Noir) de Bouzy, réputé pour sa finesse et son arôme floral complexe.
• Les Vaudayants : Un Grand Cru Pinot Noir (Blanc de Noirs ou Rosé) de Bouzy, souvent avec un faible pourcentage de vin rouge ajouté pour la version rosé.
• Les Muits : Un Premier Cru Blanc de Blancs (100 % Chardonnay) de Tauxières, réputé pour ses notes fraîches d'agrumes et de pamplemousse.
• Les Quatre Terroirs : Un assemblage Premier Cru de Pinot Noir et de Chardonnay issus des quatre communes (Bouzy, Ambonnay, Louvois, Tauxières), souvent avec une forte proportion de Pinot Noir.
• Le Mont de Tauxières : Un assemblage Grand Cru de 50 % Pinot Noir et 50 % Chardonnay.
• Bouzy Rouge : Vin rouge (Côteaux Champenois) de 100 % Pinot Noir, également élevé en fûts.

Les champagnes sont salués pour leur expressivité, leur finesse et leur buvabilité, et conviennent à une longue garde.

Cuvées de Georges Remy

Importateurs

Georges Remy est importé par : L'Atelier du Champagne.

Points de vente

Cavistes et grossistes proposant Georges Remy : L'Atelier du Champagne.

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