Champagne Gaston Collard

Maison de Champagne à Bouzy, Montagne de Reims.

Village

Bouzy (Grand Cru)

Région

Montagne de Reims

Cuvées dans le guide

12

Gaston​‌​ Collard est une maison de champagne traditionnelle et familiale à Bouzy (Grand Cru Côte des Noirs), fondée en 1937 et actuellement dirigée par la troisième génération, Cyril et Amandine Collard. Le domaine produit entre 12 000 et 16 000 bouteilles par an sur une surface d'environ 2 hectares répartis sur 11 parcelles, les raisins se composant en grande partie de Pinot Noir avec 10 % de Chardonnay.

Depuis 2012, la méthode de travail est orientée vers l'agriculture biodynamique et biologique, avec des certifications officielles Ecocert et Demeter depuis 2016. L'entreprise a cessé d'utiliser pesticides et désherbants dès 2009, et n'emploie que des engrais naturels, des levures indigènes et des produits biologiques afin de pratiquer une agriculture respectueuse et durable.

La gamme se compose de deux lignes principales : la « Tradition » (fidèle à l'histoire familiale) et l'« Exception » (expression de la vision de Cyril). Parmi les cuvées connues figurent le Blanc de Noirs (Extra Brut, 3 g/l, 20 à 24 mois de vieillissement, profil aromatique de poire et de noisette) et la Cuvée Lucie (5 g/l, avec des notes boisées apportées par les vins de réserve). La maison propose en outre des Coteaux Champenois (vins tranquilles) et du Ratafia. Les visiteurs peuvent réserver à l'avance des dégustations, des activités « Vendangeur d'un jour » ou « Vigneron d'un jour ».

Cuvées de Gaston Collard

Points de vente

Cavistes et grossistes proposant Gaston Collard : Champagne Terroir.

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