Champagne Gabriel Boutet
Maison de Champagne à Cumieres, Vallée de la Marne.
- Village
- Cumieres (Premier Cru)
- Région
- Vallée de la Marne
- Fondée en
- 1896
- Cuvées dans le guide
- 3
Gabriel Boutet est une petite maison familiale de Cumières, dans la Vallée de la Marne, près d'Hautvillers et d'Épernay. La marque Boutet a été créée en 1896 par deux frères arrivés de la Creuse en Champagne en 1860. Après le décès de Gabriel Boutet en 1971, son gendre Claude Millet a décidé de commercialiser lui-même toute sa production. Aujourd'hui, la maison est dirigée par le vigneron Luc Millet et Patricia, avec leur fils Charles, botaniste et guide nature.
Vignobles Les quelque 3 hectares s'étendent sur les coteaux de la Marne, en contrebas de l'abbaye d'Hautvillers, sur un sol calcaire du crétacé ; les deux tiers sont classés premier cru. Le Pinot Noir y règne, aux côtés du Chardonnay et du Meunier.
Méthode de travail Depuis 1994, les raisins sont pressés à la Coopérative Louis Dupont à Cumières ; l'assemblage et la mise en bouteille se font à Union Champagne à Avize. Les bruts sans année vieillissent en moyenne 3 à 5 ans sur lies, les millésimes de 5 à 14 ans.
Champagnes
- Brut Nature : sans sucre ajouté, issu de raisins de Cumières.
- **Miss Pat* Demi-Sec :** un demi-sec généreux, nommé d'après Patricia.
- Constellation : créée à l'occasion d'une fête familiale en 2025.
Cuvées de Gabriel Boutet
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