Champagne François Chaumont
Maison de Champagne à Oeuilly, Vallée de la Marne.
- Village
- Oeuilly
- Région
- Vallée de la Marne
- Type de maison
- RM · Récoltant Manipulant
- Fondée en
- 1994
- Cuvées dans le guide
- 9
François Chaumont est une maison de champagne indépendante établie à Œuilly, qui produit exclusivement des champagnes Grand Cru de Puisieulx, la plus petite zone Grand Cru de la Champagne.
Histoire
François Chaumont a repris en 1994 le vignoble familial de 5 hectares en tant que première génération de vigneron. Jusqu'en 2008, il livrait ses raisins à la coopérative, mais grâce à son mariage avec Marie-Hélène Littière (fille de Champagne Michel Littière), il a eu accès à leurs caves d'Œuilly. Depuis, il vinifie lui-même une partie de sa récolte, bénéficiant de l'expertise de sa belle-famille dans un environnement moderne.
Vignobles
Les vignes sont dispersées sur les coteaux sud-est de Puisieulx et couvrent 5 hectares. Le sol est léger, drainant et très calcaire, composé de graviers de craie (grêches). Le domaine est certifié HVE niveau 3 (plus haut niveau environnemental) depuis 2018 et pratique la lutte intégrée. Les cépages sont strictement 1/3 Chardonnay et 2/3 Pinot Noir, sans Meunier.
Méthode de travail
Bien que les vignes se trouvent dans la Montagne de Reims, les raisins sont pressés, fermentés et élaborés à Œuilly (Vallée de la Marne) chez Champagne Michel Littière. Ce site offre des installations modernes pour le pressurage, le tirage, le remuage et le dégorgement. Les champagnes se caractérisent par des arômes purs, de la minéralité et un faible dosage (Extra Brut), et sont souvent commercialisés jeunes afin de préserver leur fraîcheur.
Champagnes
La gamme se compose exclusivement de cuvées monocépage :
- Blanc de Blancs : 100 % Chardonnay, réputé pour sa fine structure minérale ; disponible en millésime (par ex. 2017, 2019, 2021).
- Blanc de Noirs : 100 % Pinot Noir, disponible en Brut et en Extra Brut (dosage ≤ 6 g/l), aux arômes de fruits rouges et à la structure marquée.
- Rosé : 100 % Pinot Noir, élaboré par ajout de vin rouge de Puisieulx, d'une couleur rouge framboise et au goût fruité.
Toutes les cuvées sont Grand Cru et sont vendues en bouteilles et en magnums (caisse en bois).
Cuvées de François Chaumont
Points de vente
Cavistes et grossistes proposant François Chaumont : Champagne Terroir.
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