Champagne Follet Ramillon
Maison de Champagne à Belval-sous-Chatillon, Vallée de la Marne.
- Village
- Belval-sous-Chatillon
- Région
- Vallée de la Marne
- Cuvées dans le guide
- 11
Follet Ramillon est un domaine familial de Belval-sous-Châtillon, dans la Vallée de la Marne, né de l'union des familles Follet et Ramillon. Créée par Joël et Nicole, la société a pris le statut de vigneron indépendant en 2000. Aujourd'hui, les frères Yannick, Nicolas et Jérémy gèrent le domaine, de la vigne à la commercialisation.
Vignobles Les 4,5 hectares se situent en Vallée de la Marne (Belval-sous-Châtillon, Trélou-sur-Marne) et en Montagne de Reims (Ville-Dommange et Marfaux), sur des sols de craie et de marne, plantés de Chardonnay, Meunier et Pinot Noir. Le domaine est certifié VDC et HVE, les parcelles sont enherbées depuis 1995 et les insecticides et anti-pourriture sont bannis depuis de nombreuses années.
Méthode de travail
- Vinification : sans produit chimique ; tous les millésimes sont élevés six mois en fûts, les vins de réserve en fûts ou en foudre.
- Ni collage, ni filtration, ni stabilisation accélérée.
- Long vieillissement : au minimum 4 ans pour le Nature, 5 ans pour Terroirs et 6 ans pour les millésimes, plus 6 à 12 mois après dégorgement.
- Dosage : de 0 à 5 g/l, si bien que tous les champagnes sont des extra-brut.
Champagnes Notamment Terroirs, Brut Nature, Blanc de Rosé, Solera 220, Les Pinots 2018, Le Chardonnay 2018, Le Meunier 2019, Harmonie 2015 et Le Rosé, ainsi qu'un Coteaux Champenois rouge.
Cuvées de Follet Ramillon
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