Champagne Daniel Leclerc
Maison de Champagne à Polisot, Côte des Bar.
- Village
- Polisot
- Région
- Côte des Bar
- Type de maison
- RM · Récoltant Manipulant
- Cuvées dans le guide
- 5
Champagne Daniel Leclerc est un récoltant-manipulant situé à Polisot, au cœur de la Côte des Bar, où la famille est viticultrice de père en fils… et filles. L'exploitation s'étend sur près de 7,5 hectares sur le domaine de la Ferme de la Maison Rouge, entouré de ses vignes.
Méthode Depuis plus de 35 ans, la famille fait évoluer ses vignes. En tant que récoltant-manipulant, elle élabore elle-même son champagne, du suivi de la vigne jusqu'aux vendanges et à la mise en bouteilles. Le savoir-faire traditionnel est allié aux techniques et matériels modernes. Les champagnes vieillissent plus de 15 mois en cave avant d'être commercialisés.
Champagnes
- Brut Tradition et Brut Réserve : tous deux 100 % pinot noir
- Brut Cuvée Gabin : pur chardonnay, vinifié et élevé 7 mois en fût de chêne, puis vieilli 5 ans en cave
- Brut Rosé, assemblage des meilleurs raisins noirs
- Brut Rosé de Saignée, issu des pinots noirs de la parcelle de cœur les Protelles
Le domaine élabore aussi un ratafia et propose un gîte au bord de la Seine. Les visites se font sur rendez-vous.
Cuvées de Daniel Leclerc
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