Champagne Daniel Collin
Maison de Champagne à Baye, Côte des Blancs.
- Village
- Baye
- Région
- Côte des Blancs
- Cuvées dans le guide
- 8
Champagne Daniel Collin est une entreprise familiale établie à Baye (Marne), fondée en 1959 par Daniel Collin et actuellement dirigée par son fils Hervé Collin (depuis 1983) et sa petite-fille Adeline (depuis 2016). L'exploitation produit environ 25 000 bouteilles par an sur un vignoble de 5 hectares situé entre la Côte des Blancs et le Sézannais.
Les vignes sont cultivées selon les principes de la viticulture raisonnée (viticulture équilibrée) et sont plantées des cépages classiques Chardonnay, Pinot Noir et Meunier. Le terroir est constitué de marne, d'argilo-calcaire et de craie. La méthode de travail allie méthodes artisanales traditionnelles et innovations modernes ; la vinification se fait en cuves inox et émaillées avec un pressurage parcelle par parcelle, et le vieillissement se fait traditionnellement sur lattes, les cuvées spéciales étant aussi remuées à la gyropalette.
La gamme se compose de cinq à six cuvées principales, dont :
- Brut Tradition : Un assemblage puissant (90 % de raisins noirs) aux notes fruitées et florales.
- Grande Réserve : Un brut non millésimé à moins de 20 euros.
- Rosé : Un champagne rosé d'assemblage, également à moins de 20 euros.
- Blanc de Noirs : Un extra brut élaboré exclusivement à partir de raisins noirs.
- Sensations : Une cuvée plus douce (sec).
- Esprit Shiraz : Une cuvée unique entre 20 et 30 euros.
Les visiteurs peuvent, sur rendez-vous (à partir de 9 h 00), suivre une visite d'environ 60 minutes, comprenant une dégustation des différentes cuvées, en français ou en anglais.
Cuvées de Daniel Collin
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