Champagne Cédric Bouchard

Maison de Champagne à Champagne.

Cuvées dans le guide

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Champagne​‌​ Cédric Bouchard est un récoltant-manipulant de Celles-sur-Ource, dans la Côte des Bar (Aube), qui commercialise ses champagnes sous l'étiquette Roses de Jeanne, en hommage à sa grand-mère Jeanne.

• Histoire : Cédric Bouchard a fondé son domaine en 2000, après s'être formé à Beaune à la viticulture parcellaire bourguignonne et avoir travaillé auparavant à Paris. Les vignes de son père étaient d'abord commercialisées sous l'étiquette Inflorescence ; depuis 2014, toutes les cuvées sont mises en bouteille sous le nom Roses de Jeanne.
• Vignoble et terroir : Le domaine est très petit, avec moins de deux hectares de vignes. Chaque cuvée provient d'un lieu-dit distinct, comme Les Ursules, Le Creux d'Enfer, La Haute-Lemblée, Val Vilaine et Côte de Bachelin.
• Méthode et style : Chaque champagne est issu d'une seule parcelle, d'un seul cépage et d'une seule année. Les rendements sont faibles, seul le jus de première presse (« la cuvée ») est utilisé et chaque parcelle est vinifiée séparément. Pas de chaptalisation, pas de dosage et un minimum d'interventions en cave.
• Cuvées : Notamment Les Ursules (blanc de noirs), La Haute-Lemblée (blanc de blancs) et Le Creux d'Enfer.

Cuvées de Cédric Bouchard

Importateurs

Cédric Bouchard est importé par : Best of Wines.

Points de vente

Cavistes et grossistes proposant Cédric Bouchard : Best of Wines.

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