Champagne Cédric Bouchard

Champagnerhaus in der Champagne.

Cuvées im Führer

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Champagne Cédric Bouchard ist ein Récoltant-Manipulant in Celles-sur-Ource in der Côte des Bar (Aube), der seine Champagner unter dem Etikett Roses de Jeanne anbietet, benannt nach seiner Großmutter Jeanne.

• Geschichte: Cédric Bouchard gründete sein Gut im Jahr 2000, nachdem er in Beaune im burgundischen, parzellenbezogenen Weinbau ausgebildet worden war und zuvor in Paris gearbeitet hatte. Die Reben seines Vaters wurden ursprünglich unter dem Etikett Inflorescence vermarktet; seit 2014 erscheinen alle Cuvées unter Roses de Jeanne.
• Weinberge und Terroir: Das Gut ist sehr klein und umfasst weniger als zwei Hektar Rebfläche. Jede Cuvée stammt aus einer eigenen Einzellage, etwa Les Ursules, Le Creux d'Enfer, La Haute-Lemblée, Val Vilaine und Côte de Bachelin.
• Arbeitsweise und Stil: Jeder Champagner stammt aus einer einzigen Parzelle, einer einzigen Rebsorte und einem einzigen Jahrgang. Die Erträge sind niedrig, es wird nur der Saft der ersten Pressung („la cuvée“) verwendet, und jede Parzelle wird separat vinifiziert. Es wird weder chaptalisiert noch dosiert, und im Keller wird so wenig wie möglich eingegriffen.
• Cuvées: Unter anderem Les Ursules (Blanc de Noirs), La Haute-Lemblée (Blanc de Blancs) und Le Creux d'Enfer.

Cuvées von Cédric Bouchard

Importeure

Cédric Bouchard wird importiert von: Best of Wines.

Bezugsquellen

Händler und Großhändler mit Cédric Bouchard: Best of Wines.

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