Champagne Cazals
Maison de Champagne à Le Mesnil-sur-Oger, Côte des Blancs.
- Village
- Le Mesnil-sur-Oger (Grand Cru)
- Région
- Côte des Blancs
- Cuvées dans le guide
- 15
Histoire : Champagne Cazals est une entreprise familiale fondée en 1897 par Ernest Cazals, tonnelier du Languedoc. La maison est actuellement dirigée par Delphine Cazals, quatrième génération, et est connue pour l'innovation du système de Gyropalette pour le remuage des bouteilles, inventé par son père Claude.
Vignoble : Les 9 hectares de vignes se situent exclusivement dans des zones Grand Cru et Premier Cru de la Côte des Blancs (Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Vertus, Villeneuve). La base est 100 % Chardonnay, à l'exception du Rosé qui contient du Pinot Noir de Verzenay. La maison possède le rare Clos Cazals, un vignoble clos de murs de 3,7 hectares à Oger au microclimat unique, dont les vins vieillissent souvent 10 ans ou plus sur lies.
Méthode de travail : La philosophie est centrée sur l'expression du terroir et l'intervention minimale, avec une certification HVE (Haute Valeur Environnementale). La vinification privilégie la finesse et la pureté, en utilisant des cuves inox et du bois de chêne avec modération afin de préserver la minéralité et l'acidité du Chardonnay, avec peu de soufre ajouté.
Champagnes : La gamme de base se compose de Blancs de Blancs (exclusivement Chardonnay). Les cuvées importantes sont :
- Clos Cazals : Une cuvée prestigieuse en monopole issue du vignoble clos de murs (100 % Chardonnay, souvent plus de 10 ans de vieillissement).
- Chapelle du Clos : Une cuvée parcellaire issue de vignes plus jeunes au sein du Clos, parfois avec un élevage en fûts de chêne.
- Cuvée Vive et Carte Or : Des Blancs de Blancs accessibles et frais pour le plaisir au quotidien.
- Rosé XV : Un assemblage de Chardonnay de la Côte des Blancs et de Pinot Noir de la Montagne de Reims.
- Soléra : Un assemblage non millésimé issu d'un vin de réserve perpétuelle.
Cuvées de Cazals
Importateurs
Cazals est importé par : Best of Wines.
Points de vente
Cavistes et grossistes proposant Cazals : Best of Wines, Champagne Direct.
Tous les producteurs dans le guide interactif · Toutes les maisons de Champagne