Champagne Bourgeois-Diaz

Maison de Champagne à Crouttes-sur-Marne, Vallée de la Marne.

Village: Crouttes-sur-Marne
Région: Vallée de la Marne
Type de maison: RM · Récoltant Manipulant
Cuvées dans le guide: 8

Champagne‌ Bourgeois-Diaz est une entreprise familiale à Crouttes-sur-Marne (Vallée de la Marne), dirigée par Jérôme et Charlotte Bourgeois-Diaz, qui ont repris le domaine ensemble en 2016. Jérôme Bourgeois, viticulteur de quatrième génération, est revenu à la cave en 2000 après une carrière dans les fournitures industrielles et a récolté ses premiers raisins en 2001.

Vignoble : Le domaine couvre environ 6,8 hectares avec une répartition unique pour la région : 3,5 ha de Pinot Meunier, 2 ha de Pinot Noir et 1 ha de Chardonnay. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires et ont un âge moyen de 35 à 40 ans, réparties sur des parcelles à Crouttes-sur-Marne, Nanteuil-sur-Marne et Villiers-Saint-Denis.
Méthode de travail : La viticulture est biologique depuis 2009 et certifiée biodynamique (Demeter) depuis 2014/2015. Les pesticides de synthèse et les engrais chimiques sont totalement bannis ; le domaine privilégie le travail manuel, de petites machines pour éviter le tassement des sols et des décoctions de plantes. Le moût est pressé dans un pressoir Coquard traditionnel pour une extraction douce, et la vinification se fait en partie en cuves inox, en partie en fûts de bois (jusqu'à 35-45 % pour certaines cuvées) et en béton. Les dosages sont faibles, souvent en Brut Nature (0-4 g/l).
Champagnes : La gamme se compose de huit champagnes et d'un vin rouge (Coteaux Champenois). Parmi les cuvées remarquables :
BD’M : 100 % Pinot Meunier, souvent issu de vieilles vignes.
BD’3C : Un assemblage de trois cépages (Meunier, Pinot Noir, Chardonnay).
BD’N : Blanc de Noirs (Pinot Noir et Meunier).
Cuvée B : Blanc de Blancs de 100 % Chardonnay issu de la parcelle « Le Temple ».
Cuvée RS : Rosé de Saignée de 100 % Meunier.
3C Collection : Un assemblage premium d'un seul millésime, élevé entièrement en fûts de chêne.

Les visiteurs peuvent découvrir le domaine au 43 Grande Rue, 02310 Crouttes-sur-Marne, où un hébergement est également disponible.

Cuvées de Bourgeois-Diaz

Bourgeois-Diaz BD'3C

Assemblage · Brut Nature · 35% Pinot Meunier, 40% Pinot Noir, 25% Chardonnay

Cuvée de trois cépages non dosée, vieillie 24 mois en moyenne.

Bourgeois-Diaz BD'3CC 2017

Assemblage · Brut Nature · 2017 · 35% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir, 35% Chardonnay

Cuvée de trois cépages non dosée, millésimée 2017, vieillie au moins 48 mois.

Bourgeois-Diaz BD'B Le Temple

Blanc de Blancs · Brut Nature · 100% Chardonnay

Chardonnay non dosé issu d'une seule parcelle crayo-marneuse à Nanteuil-sur-Marne, vieilli 24 mois.

Bourgeois-Diaz BD'M

Brut Nature · 100% Pinot Meunier

Meunier non dosé issu de vignes de 60 ans, vieilli 30 mois.

Bourgeois-Diaz BD'N

Blanc de Noirs · Brut Nature · 60% Pinot Meunier, 40% Pinot Noir

Blanc de noirs non dosé vieilli 30 mois.

Bourgeois-Diaz BD'RS Rosé de Saignée

Rosé · Brut Nature · 30% Pinot Meunier, 70% Pinot Noir

Rosé de saignée non dosé vieilli 24 mois.

Bourgeois-Diaz Les Bien Aimées 2018

Blanc de Noirs · 2018 · 100% Pinot Noir

Pinot noir millésimé 2018 élevé en foudre de 25 hl, 1 574 bouteilles.

Bourgeois-Diaz Les Justices 2018

2018 · 100% Pinot Meunier

Meunier millésimé 2018 élevé en œufs de grès de 350 l, 986 bouteilles.

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