Champagne Allouchery-Perseval

Maison de Champagne à Ecueil, Montagne de Reims.

Village: Ecueil (Premier Cru)
Région: Montagne de Reims
Cuvées dans le guide: 6

Champagne‌ Allouchery-Perseval est une entreprise familiale à Écueil (Montagne de Reims), où les vignes sont travaillées depuis quatre générations sous la direction d’Émilien Allouchery. Les 8 hectares de vignobles Premier Cru, plantés de Pinot Noir et de Chardonnay, sont cultivés selon les certifications HVE (Haute Valeur Environnementale) et VDC (Viticulture durable en Champagne).

L’élaboration des vins associe tradition et modernité, les raisins étant vinifiés séparément en cuves en acier inoxydable thermorégulées. Le vieillissement a lieu en bouteille sur lies (entre 2 et 9 ans, selon la cuvée), mais aussi en fûts et en cuves pour certaines sélections, avec remuage mécanique et dégorgement à la glace.

Le portefeuille de produits comprend divers champagnes Premier Cru :

Le Tradition Brut : 100 % Pinot Noir, 2 à 3 ans de vieillissement.
La Réserve Brut : 60 % Pinot Noir / 40 % Chardonnay, 5 à 6 ans de vieillissement.
Millésime : Des millésimes (par ex. 2016, 2013) très bien notés (jusqu’à 93/100), souvent des assemblages 60/40.
Ellipse : 100 % Chardonnay (Blanc de Blancs).
Epilogue : Un vin biodynamique et vin vivant (Living Wine) certifié, comme le millésime rosé 2016.

Les visiteurs peuvent visiter la cave, acheter les champagnes sur place et séjourner dans le gîte (jusqu’à 8 personnes).

Cuvées de Allouchery-Perseval

Allouchery-Perseval Epilogue 2016 Rosé Millésimé

Rosé · Extra Brut · 2016 · Pinot Noir, Chardonnay (oak-aged), with red wine (Pinot Noir)

Rosé millésimé à la robe rose délicate, au nez fruité et puissant, d'une vivacité saisissante.

Allouchery-Perseval La Réserve Brut

Assemblage · Brut · Pinot Noir, Chardonnay

Champagne fin et complexe, capable d'accompagner un repas.

Allouchery-Perseval Le Rosé Brut

Rosé · Brut · Pinot Noir, Chardonnay, with red wine (Pinot Noir)

Rosé alliant gourmandise et fraîcheur.

Allouchery-Perseval Le Tradition Brut

Blanc de Noirs · Brut · 100% Pinot Noir

Blanc de Noirs léger et fruité, tout indiqué pour l'apéritif.

Allouchery-Perseval Le Tradition Extra-Brut

Blanc de Noirs · Extra Brut · 100% Pinot Noir

Blanc de Noirs faiblement dosé, d'une grande fraîcheur.

Allouchery-Perseval Millésime 2016 Extra-Brut

Assemblage · Extra Brut · 2016 · Pinot Noir, Chardonnay

Champagne millésimé riche et ample, d'une grande complexité aromatique.

Importateurs

Allouchery-Perseval est importé par : Tasty Sparkling.

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