Champagne A. Grilliat & Fils

Maison de Champagne à Aÿ, Vallée de la Marne.

Village: Aÿ (Grand Cru)
Région: Vallée de la Marne
Cuvées dans le guide: 9

A.‌ Grilliat & Fils est une maison de Champagne située à Aÿ, rue Jules Blondeau. Elle élabore des champagnes issus de vignobles Premier Cru et Grand Cru à Aÿ et dans ses environs.

Vignobles Les vins proviennent des vignobles d'Aÿ, de Mareuil-sur-Aÿ et de Mutigny (Premier Cru), de parcelles Grand Cru à Aÿ et à Avize, ainsi que de vieilles vignes de meunier à Hautvillers.

Champagnes

Carte d'Or : l'assemblage traditionnel de pinot noir, chardonnay et meunier, également disponible en demi-sec.
Carte d'Or Réserve : avec des vins de réserve, vieilli au moins 4 ans.
Rosé Grande Tradition : assemblé avec 6 % de vin rouge d'Aÿ.
Millésime 2018 Grand Cru, un Blanc de Blancs Grand Cru, un Blanc de Noirs Grand Cru aux tanins de fût de chêne et un Vieilles Vignes Meunier.
Grand Vintage MCMXCIII : un Brut Nature de 1993 vieilli plus de 30 ans, que la génération actuelle présente comme l'héritage du travail de son père.

Visites La maison accueille les visiteurs chaque jour pour découvrir caves et celliers et déguster, sur rendez-vous préalable. Elle propose aussi des étiquettes personnalisées pour les grandes occasions.

Cuvées de A. Grilliat & Fils

A. Grilliat Blanc de Blancs Grand Cru Brut

Blanc de Blancs · Brut · 100% Chardonnay

Chardonnay des vignobles Grand Cru d'Aÿ et d'Avize, vieilli au moins 2 ans, dosage 8–9 g/l.

A. Grilliat Blanc de Noirs Grand Cru Brut

Blanc de Noirs · Brut · 100% Pinot Noir

Pinot noir des vignobles Grand Cru d'Aÿ, associé aux tanins du fût de chêne, vieilli au moins 2 ans, dosage 8–9 g/l.

A. Grilliat Carte d'Or Brut

Assemblage · Brut · 60% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 10% Meunier

Assemblage traditionnel des trois cépages issus des vignobles Premier Cru d'Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ et Mutigny, vieilli au moins 2 ans, dosage 8–9 g/l.

A. Grilliat Carte d'Or Demi-Sec

Assemblage · Demi-Sec · 60% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 10% Meunier

Version demi-sec de la Carte d'Or, conseillée avec les desserts fruités.

A. Grilliat Carte d'Or Réserve Brut

Assemblage · Brut · 60% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 10% Meunier

Assemblage de terroirs, de crus et de vins de réserve issus de vignobles Premier Cru, vieilli au moins 4 ans, dosage 7–8 g/l.

A. Grilliat Grand Vintage MCMXCIII Brut Nature

Assemblage · Brut Nature · 1993 · 90% Pinot Noir, 10% Chardonnay

Millésime 1993 du Grand Cru d'Aÿ, vieilli plus de 30 ans, sans dosage.

A. Grilliat Millésime 2018 Grand Cru Brut

Assemblage · Brut · 2018 · 75% Chardonnay, 25% Pinot Noir

Millésime issu des vignobles Grand Cru d'Aÿ, vieilli au moins 5 ans, dosage 7 g/l.

A. Grilliat Rosé Grande Tradition Brut

Rosé · Brut · 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay

Rosé d'assemblage de champagne et de 6 % de vin rouge d'Aÿ, vignobles Premier Cru d'Aÿ et Mareuil-sur-Aÿ, vieilli au moins 2 ans, dosage 7–8 g/l.

A. Grilliat Vieilles Vignes Meunier Brut

Brut · 100% Meunier

Meunier de vieilles vignes à Hautvillers, vieilli au moins 2 ans, dosage 8 g/l.

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