Champagne Veuve Doussot

Champagnerhaus in Noé-les-Mallets, Côte des Bar.

Dorf: Noé-les-Mallets
Region: Côte des Bar
Gegründet: 1746
Cuvées im Führer: 13

Champagne Veuve Doussot ist ein Familienbetrieb in Noé-les-Mallets (Côte des Bar, Aube), wo seit 1746 Winzer tätig sind. Das heutige Haus wurde 1973 von Georges Joly gegründet und ist nach seiner Schwiegermutter Ernestine Doussot benannt. Heute wird der Betrieb von Stéphane Joly geleitet, der die Tradition von Qualität und Nachhaltigkeit fortführt.

Weinberge und Terroir

Das Weingut umfasst 21 Hektar im Herzen der Côte des Bar, auf den kalkreichen Plateaus von Noé-les-Mallets. Der Boden besteht aus Kimméridgien-Kalkstein und Lehm, ideal für die beiden wichtigsten Rebsorten:

Pinot Noir (80 %): Liefert Struktur und Kraft.
Chardonnay (20 %): Bringt Frische und florale Noten.

Die Reben werden nach den Prinzipien des biodynamischen/nachhaltigen Weinbaus (viticulture raisonnée) bewirtschaftet, um die Bodenqualität für künftige Generationen zu erhalten.

Arbeitsweise und Vinifikation

Veuve Doussot verfolgt einen handwerklichen Ansatz mit Liebe zum Detail:

Lese: Handlese, um die Integrität der Trauben zu gewährleisten.
Pressung: Verwendung einer traditionellen vertikalen Presse mit festem Pressteller.
Gärung: Vinifikation in temperaturgeregelten Edelstahltanks und für einige Cuvées in Eichenfässern für Komplexität.
Champagnisierung: Traditionelle Methode mit malolaktischer Gärung für sanftere Säuren.
Rütteln: Kombination aus mechanischem (Gyropalette) und manuellem Rütteln auf hölzernen Pupitres.
Degorgement: Einfrieren des Depots im Flaschenhals bei -20 °C bis -25 °C für eine saubere Entfernung.

Champagner und Erlebnisse

Das Angebot ist auf Eleganz und den Ausdruck des Terroirs ausgerichtet, mit einer Produktion von etwa 200.000 Flaschen pro Jahr. Einige bekannte Cuvées sind:

Grande Cuvée: Der Hausstil, oft eine Assemblage aus Pinot Noir und Chardonnay.
Cuvée L: Ein Blanc de Blancs (100 % Chardonnay) im Brut-Nature-Stil.
Memory: Jahrgangschampagner, die die besonderen Merkmale des Erntejahres einfangen.

Neben Champagner bietet das Weingut Besuchererlebnisse wie organisierte Kellerbesichtigungen, Verkostungen und Leseaktivitäten. Besucher können außerdem in den zugehörigen Gîtes (wie Gîte Chez L, L'Atelier und Chez Loup) mitten im Weinberg übernachten, und das Weingut organisiert private Veranstaltungen und Seminare.

Kontaktdaten:

Adresse: 1 rue de Chatet, 10360 Noé-les-Mallets, Frankreich
Telefon: +33 (0)3 25 29 60 61
Website: champagneveuvedoussot.com
Öffnungszeiten: Nach Vereinbarung (Mo–Fr 9:00–12:00 & 14:00–17:00, Sa 9:30–12:30).