Champagne Guy Remi

Champagnerhaus in Baslieux-sous-Chatillon, Vallée de la Marne.

Dorf

Baslieux-sous-Chatillon

Region

Vallée de la Marne

Cuvées im Führer

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Geschichte:​‌​ Die Familie bewirtschaftet seit fünf Generationen Weinberge im Marnetal. 1951 begannen Marthe und René Remi mit der Herstellung von Champagner unter dem Namen „René Remi et fils“, woraufhin Guy Remi das Haus 1962 offiziell gründete. Heute wird der Betrieb von Nathalie Remi und Jérémy Cheval getragen, die das Unternehmen erweitert und modernisiert haben.

Weinberge: Das Weingut umfasst 4,05 Hektar Reben in der Appellation Champagne, gelegen in Baslieux-sous-Chatillon (3,15 ha) und den Gemeinden Cerseuil und Troissy (0,90 ha). Der Weinberg ist mit den drei Hauptsorten bepflanzt: Pinot Meunier (2,85 ha), Pinot Noir (0,90 ha) und Chardonnay (0,30 ha). Das Durchschnittsalter der Reben beträgt etwa 30 Jahre, einige Stöcke sind bis zu 90 Jahre alt.

Arbeitsweise: Guy Remi verfolgt einen nachhaltigen und biologischen Ansatz (HVE- und VDC-zertifiziert, seit 2021 in Umstellung auf biodynamisch). Chemische Herbizide wurden durch natürliche Begrünung und mechanisches Jäten ersetzt, und gegen Insekten wird die Verwirrungsmethode (Pheromone) eingesetzt. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, und die Trauben werden in traditionellen Holzpressen und modernen Coquard-Pressen gepresst. Die Vinifikation erfolgt in temperaturgeregelten Edelstahltanks und Eichenfässern, wobei Jérémy Cheval auch mit einem Solera-System für Rotwein und mit Wein nach dem Mondkalender arbeitet.

Champagner: Das Haus produziert verschiedene Cuvées, darunter die Cuvée Brut Réserve (gleichmäßige Mischung aus je 33 % Meunier, Pinot Noir und Chardonnay, 3+ Jahre auf der Latte) und die Cuvée Demi-Sec Tradition (80 % Meunier, 20 % Pinot Noir, 35 g/l Dosage). Die Champagner zeichnen sich durch einen Fokus auf Terroir, Mineralität und Fruchtigkeit aus, bei einer Produktion von etwa 30.000 Flaschen pro Jahr.

Cuvées von Guy Remi

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