Champagne Bonvalet

Champagnerhaus in Pierry, Vallée de la Marne.

Dorf: Pierry (Premier Cru)
Region: Vallée de la Marne
Cuvées im Führer: 7

Geschichte: Champagne Bonvalet wurde 2012 von Guillaume und Pauline Bonvalet in Pierry gegründet, ohne Familienerbe oder übernommene Weinberge. Die ersten Cuvées wurden 2014 produziert, und 2022 erhielt das Haus offiziell den renommierten Titel Maison de Champagne.

Weinberge und Herkunft: Da es keinen eigenen Grund gibt, kauft das Haus Trauben durch strenge Selektion pro Parzelle in renommierten Terroirs wie Bisseuil, Saulcy, Ambonnay, Grauves und Pierry zu. Die Weine tragen die Labels HVE 3 (Haute Valeur Environnementale) und Terra Vitis, mit starkem Fokus auf Biodiversität und Nachhaltigkeit.

Arbeitsweise: Der Hausstil verbindet Frische und Mineralität mit Tiefe durch Vinifikation in burgundischen Eichenfässern. Das Haus verwendet ausschließlich Jus de Première Cuvée (die erste Pressung) und lässt alle Champagner malolaktisch vergären. Außerdem gibt es eine eigene Destillerie („Gaston“) zur Herstellung von Spirituosen wie Gin und Whisky aus Reststoffen.

Champagner: Die Kernkollektion besteht aus sieben Cuvées, darunter:

Brut Suprême: Eine Assemblage aus Pinot Noir und Chardonnay.
Blanc Suprême: Ein 1er Cru Blanc de Blancs aus Chardonnay.
Épopée: Eine Assemblage der drei traditionellen Champagnerrebsorten (Chardonnay, Pinot Noir, Meunier).
Marpésia: Ein Roséchampagner.
Horae: Ein Millésime (Jahrgang) 1er Cru.
Kosmos und Amas Stellaire: Spezialitäten aus Chardonnay beziehungsweise Chardonnay-Meunier.

Cuvées von Bonvalet

Bonvalet Amas Stellaire

Assemblage · Extra Brut · 50% Chardonnay, 50% Meunier

Cuvée, die als Balance zwischen Chaos und Ordnung präsentiert wird.

Bonvalet Blanc Suprême

Assemblage · Brut · 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir

Elegante Cuvée mit Noten frischer Früchte und weißer Blüten.

Bonvalet Brut Suprême

Assemblage · Brut · 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay

Leichte, mineralische Cuvée mit Aromen von frischem Apfel und Brombeere.

Bonvalet Horae

Assemblage · Extra Brut · 2014 · 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay

Kraftvoller Pinot Noir, verbunden mit der Raffinesse des Chardonnay.

Bonvalet Kosmos

Blanc de Blancs · Brut · 100% Chardonnay

Blumiger und delikater Blanc de Blancs.

Bonvalet Marpésia

Assemblage · Brut · 75% Chardonnay, 10% Pinot Noir, 15% Petit Meslier

Mineralische Cuvée mit Aromen von Erdbeere und Himbeere.

Bonvalet Épopée

Assemblage · Brut · 30% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 45% Meunier

Frisch und mineralisch mit Aromen von Birne und Holunderblüte.

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