Champagne Bonnaire
Champagnerhaus in Cramant, Côte des Blancs.
- Dorf
- Cramant (Grand Cru)
- Region
- Côte des Blancs
- Art des Hauses
- RM · Récoltant Manipulant
- Gegründet
- 1932
- Cuvées im Führer
- 7
Geschichte Das Champagnerhaus Bonnaire hat seinen Sitz in Cramant, einem Grand-Cru-Dorf an der Côte des Blancs, und besteht seit 1932. Der Ursprung liegt bei Fernand Bouquemont, der damals seine erste Flasche abfüllte, woraufhin sein Schwiegersohn André Bonnaire das Gut ausbaute. Heute wird es von der vierten Generation geführt, den Brüdern Jean-Etienne und Jean-Emmanuel Bonnaire, die die Philosophie ihres Vaters Jean-Louis fortsetzen.
Weinberge und Arbeitsweise Das Gut besitzt 22 Hektar Weinberge, überwiegend mit Chardonnay bepflanzt, mit Parzellen in Cramant, Bergères-lès-Vertus und Fossoy. Der Weinbau ist seit der Lese 2023 vollständig biologisch zertifiziert, wobei das Team mit Kunekune-Schweinen zur natürlichen Unkrautbekämpfung experimentiert. Die Vinifikation erfolgt bei niedrigen Temperaturen in Edelstahl-Cuves, mit vollständiger malolaktischer Gärung; die Dosagen wurden im Allgemeinen auf Extra Brut oder Brut Nature gesenkt.
Champagner und Spezialitäten Bonnaire ist bekannt für seine frischen, energiegeladenen Blancs de Blancs und experimentellen Cuvées:
- Variance: Ein Chardonnay, der in Eichenfässern reift.
- Cramant Nature (Coteaux Champenois): Ein noch nicht kohlensäurehaltiger Weißwein aus alten Rebstöcken (Les Marmouzes), vergoren in 228-Liter-Eichenfässern.
- Cramant Vintage: Ein reiner, lange lagerfähiger Grand Cru Blanc de Blancs.
- Tradition & Rosé: Klassische Assemblagen mit einem modernen, präzisen Stil.
Das Gut ist auch mit Champagne Paul Clouet in Bouzy verbunden. Besuche und Verkostungen sind nach Vereinbarung möglich unter 120 rue d'Epernay, 51530 Cramant.
Cuvées von Bonnaire
Bezugsquellen
Händler und Großhändler mit Bonnaire: Bottle Hero.
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