Champagne Bollinger

Champagnerhaus in Aÿ, Vallée de la Marne.

Dorf

Aÿ (Grand Cru)

Region

Vallée de la Marne

Art des Hauses

NM · Négociant Manipulant

Gegründet

1829

Cuvées im Führer

27

Bollinger​‌​ ist ein unabhängiges Champagnerhaus in Aÿ, gegründet 1829 von Athanase de Villermont, Joseph (Jacques) Bollinger und Paul Renaudin. Das Haus ist für seinen kraftvollen, von Pinot Noir geprägten Stil bekannt und blieb bis heute in Familienhand, mit Ausnahme einer Zeit unter der Leitung externer Manager wie Jérôme Philipon (2007-2019) und Charles-Armand de Belenet.

Geschichte und Führung

Die Familie Bollinger baute das Haus zu einer führenden Marke auf, insbesondere unter der Leitung von Jacques Bollinger und später seiner Witwe Lily Bollinger, die das Unternehmen durch den Zweiten Weltkrieg führte. Bollinger ist seit 1884 der offizielle Champagner der britischen Königsfamilie und wird mit James Bond in Verbindung gebracht, der die Marke seit 1979 trinkt. Das Haus verfügt über eine beispiellos große Vinothek mit mehr als 1 Million Magnumflaschen Reserveweinen, ein einzigartiges Verfahren, um Beständigkeit und Komplexität zu gewährleisten.

Weinberge

Bollinger besitzt etwa 174 bis 180 Hektar eigene Weinberge, von denen 85 % als Grand Cru oder Premier Cru klassifiziert sind. Die Rebsorten verteilen sich auf sieben spezifische Gebiete:

• Pinot Noir (60 %): Angebaut in Aÿ, Avenay, Tauxières, Louvois und Verzenay.
• Chardonnay: Stammt hauptsächlich aus Cuis.
• Pinot Meunier: Stammt aus Champvoisy.

Eine Besonderheit sind zwei Parzellen, Clos Saint-Jacques und Chaudes Terres, die nie von der Reblauskatastrophe getroffen wurden und noch immer als alte, wurzelechte Rebstöcke (franc de pied) bewirtschaftet werden.

Arbeitsweise und Traditionen

Die Vinifikation zeichnet sich durch die Verwendung alter Eichenfässer (Barriques) aus, eine Methode, die in der Champagne fast verschwunden ist. Dieses Verfahren, betreut vom letzten festangestellten Küfer der Champagne, verleiht den Weinen zusätzliche Rundheit und Textur. Außerdem wird ein großer Teil der Reserveweine in Magnumflaschen aufbewahrt, was der Stabilität und Qualität der Assemblage zugutekommt. Die Champagner reifen lange auf der Hefe, oft mindestens drei Jahre, und werden von Hand degorgiert („à la volée“).

Ikonische Champagner

• Special Cuvée: Die Flaggschiff-Cuvée und meistverkaufte Cuvée, eine Assemblage aus etwa 60 % Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier, mit einer Reifung von mindestens drei Jahren.
• La Grande Année: Ein prestigeträchtiger Jahrgangschampagner, der nur in außergewöhnlichen Jahren produziert wird und mindestens fünf Jahre auf der Hefe reift.
• Récemment Dégorgé: Eine Variante von La Grande Année, die länger reift (8 bis 25 Jahre) und deren Degorgierdatum auf dem Etikett steht.
• Vieilles Vignes Françaises: Ein seltener, exklusiver Blanc de Noirs aus den alten, reblausresistenten Rebstöcken des Clos Saint-Jacques.

Cuvées von Bollinger

Importeure

Bollinger wird importiert von: Best of Wines, Bovino, De Larense Wijnkoperij, Gall & Gall, HANOS, L'Atelier du Champagne, MooieProducten.nl, Pasteuning Wines & Spirits BV, Perfecte Wijn B.V., Thiessen Wijnkoopers, Wijnkoperij Van den Hoogen.

Bezugsquellen

Händler und Großhändler mit Bollinger: Best of Wines, Bottle Hero, Bovino, Cavissima, Christian Winecellars, De Larense Wijnkoperij, Flesjewijn.com, Gall & Gall, HANOS, L'Atelier du Champagne, MooieProducten.nl, Nobel Wijnkoperij, Pasteuning Wines & Spirits BV, Perfecte Wijn B.V., Slijterij & Wijnhandel Madison, Ton Overmars, Vinify, Wijnhandel Peeters, Wijnkoperij Van den Hoogen, Wijnkring.

Alle Erzeuger im interaktiven Führer · Alle Champagnerhäuser