Champagne Aspasie

Champagnerhaus in Brouillet, Montagne de Reims.

Dorf

Brouillet

Region

Montagne de Reims

Art des Hauses

RM · Récoltant Manipulant

Gegründet

1794

Cuvées im Führer

8

Champagne​‌​ Aspasie ist ein handwerkliches Champagnerhaus in Brouillet (Ardre-Tal, westlich von Reims), geleitet von Paul-Vincent Ariston, der seit 2011 die Familienernte fortführt. Die Ursprünge des Hauses reichen bis 1794 zurück, mit fünf Generationen an Erfahrung, die die Tradition des Weinstocks bewahren. Das Gut ist als Récoltant-Manipulant anerkannt (Erzeuger, der nur eigene Trauben verwendet).

Weinberge und Terroir Das Haus bewirtschaftet 12 Hektar Weinberge, größtenteils alte Weinberge von etwa 30 Jahren. Neben den Standardrebsorten (Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier) kultiviert Aspasie vier seltene historische Rebsorten: Arbanne, Petit Meslier, Pinot Blanc und Pinot Gris. Die Böden im Ardre-Tal sind vielfältig, mit Tuffstein, Ton, Sand und Kalk, was zur Mineralität und Frische der Weine beiträgt. Seit 2022 ist das Gut vollständig biologisch zertifiziert (nach Beginn der Umstellung 2019) und verfügt über die Labels HVE und VDC.

Arbeitsweise Die Trauben werden auf einer traditionellen Coquard-Presse gepresst. Die Vinifikation erfolgt in emaillierten Stahl- und Edelstahl-Cuves, wobei für bestimmte Cuvées (wie den Brut de Fût) Holzfässer verwendet werden, um aromatische Tiefe zu verleihen. Die Assemblage ist ein jährliches Ritual, bei dem Grundweine und Reserveweine (manchmal jahrelang auf der Flasche gelagert) kombiniert werden. Die Produktion beträgt etwa 30.000 Flaschen pro Jahr, wobei 100 % der Weinberge biologisch bewirtschaftet werden, auch wenn der Anteil der verkauften Bioflaschen noch bei etwa 30 % liegt.

Champagner und Cuvées Das Sortiment betont Terroir und seltene Rebsorten:

• Cépages d’Antan: Ein Blanc de Blancs aus den seltenen Rebsorten Arbanne, Petit Meslier und Pinot Blanc; eine zeitlose Cuvée, die die Leidenschaft für die Vergangenheit und die Zukunft des Weinstocks ausdrückt.
• Brut de Fût: Ein gastronomischer Champagner aus den ältesten Weinbergen, in Holzfässern gereift, mit Aromen von roten Früchten, Lebkuchen und Toast.
• Brut Prestige Vieilles Vignes: Ein ausdrucksstarker und ausgewogener Brut mit einer Nase von Zitrus und kleinen roten Früchten.
• Blanc de Blancs: Ein diskreter, mineralischer Champagner mit 40 % Chardonnay, bekannt für seine Frische und Länge.
• Rosé de Noirs: Ein Rosé mit tiefer Farbe, hergestellt aus Pinot Noir und Pinot Meunier, mit Aromen von Waldfrüchten und Kräutern.

Besucher können das Haus für Verkostungen und Führungen durch die Keller und das Gärungsmuseum besuchen. Kontakt: 4 Grande Rue, 51170 Brouillet | [email protected].

Cuvées von Aspasie

Importeure

Aspasie wird importiert von: Champagne Source.

Bezugsquellen

Händler und Großhändler mit Aspasie: Champagne Source.

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