Champagne Waris-Larmandier
Champagnehuis in Avize, regio Côte des Blancs.
- Dorp
- Avize (Grand Cru)
- Regio
- Côte des Blancs
- Opgericht
- 1989
- Cuvées in de gids
- 13
Geschiedenis Het domein Champagne Waris-Larmandier is gevestigd in Avize en werd in 1989 opgericht door Vincent Waris en Marie-Hélène Larmandier met de status van récoltant-manipulant (RM). Na het overlijden van Vincent nam Marie-Hélène het bedrijf over, waarna haar zoon Jean-Philippe Waris in 2009 de leiding nam. Hij dwong de conversie naar biodynamie af, wat leidde tot de Demeter-certificering in 2020. Het team wordt vandaag gevormd door Marie-Hélène en haar drie kinderen: Jean-Philippe (vinificatie), Pierre-Louis (architect) en Inès (ontwerpster), die samen de artistieke visie van het domein vormen.
Wijngaarden Het wijngaardoppervlak bedraagt ongeveer 5,5 tot 6 hectare, verdeeld over 34 percelen. De kern ligt in de Grand Cru dorpen van de Côte des Blancs: Avize, Chouilly, Cramant, Oger en Le Mesnil-sur-Oger, voornamelijk beplant met Chardonnay. Daarnaast worden kleine percelen Pinot Noir en Pinot Meunier geteeld in Chamery (Montagne de Reims) en de Aube. De wijnstokken zijn oud en het domein experimenteert met innovatieve trellisagesystemen voor betere luchtcirculatie.
Werkwijze Waris-Larmandier hanteert strikte biodynamische en regeneratieve landbouwpraktijken. De druiven worden met de hand geoogst en geperst in een traditionele houten verticale pers; alleen vrij loop sap wordt gebruikt voor de gisting. Sinds de 2013-oogst vindt de gisting plaats in gebruikte Bourgogne-vaten en lokale vaten uit Avize met inheemse gisten. Een uniek kenmerk is de lage koolzuurdruk van 4,5 bar (in plaats van de standaard 6 bar), wat resulteert in een zachte, romige mousse en een meer gastronomisch profiel. De dosage is minimaal en bestaat vaak uit gezuiverd druivenmost uit eigen wijngaarden.
Champagnes
- Racines de Trois: De instapcuvée, een blend van drie regio's (Côte des Blancs, Montagne de Reims, Aube) en drie druivenrassen, genoemd naar de drie kinderen van het domein.
- Particules Crayeuses: De vlaggenschip Blanc de Blancs, afkomstig van de vijf Grand Cru-dorpen, met een solera-systeem sinds 2013 voor consistentie en complexiteit.
- Terroir/Lieu-dit series: Beperkte editie wijnen uit specifieke percelen zoals Porte de Bas (Avize, aangeplant 1939) en Les Bauves (Cramant), die minimaal vijf jaar rijpen op de lees (sur lattes).
- Overige: Cuvées zoals Les Furieuses (Blanc de Noirs) en La Montagne Sacrée (Côteaux Champenois) tonen de diversiteit van het domein.
Cuvées van Waris-Larmandier
Importeurs
Waris-Larmandier wordt geïmporteerd door: Karakter Wijnimport.
Verkooppunten
Winkels en groothandels met Waris-Larmandier: Karakter Wijnimport, Wijn van Rosemarijn.
Alle producenten in de interactieve weergave · Overzicht van alle champagnehuizen