Champagne Maryse Fèvre

Champagnehuis in Villiers-le-Bois, regio Côte des Bar.

Dorp

Villiers-le-Bois

Regio

Côte des Bar

Type huis

RM · Récoltant Manipulant

Opgericht

1995

Cuvées in de gids

3

Champagne​‌​ Maryse Fèvre is een Récoltant Manipulant (planteur-producent) gevestigd in Villiers-le-Bois (3 Grande Rue, 10210), op ongeveer 40 km van Troyes. Het domein produceert AOC Champagne sinds 1995, hoewel de eerste wijngaarden al in 1987 werden aangeplant.

Geschiedenis en Familie

De familie Fèvre is al meerdere generaties actief in de landbouw. Maryse Fèvre erfde AOC Champagne-gronden van haar ouders, waarna haar echtgenoot Dominique Fèvre zich specialiseerde in de wijnbouw om de plantrechten te verkrijgen. Hun dochter Clémence Fèvre sloot zich in 2019 aan bij de exploitatie na haar oenologische studie, waarmee ze de familiale overname verzekerde. In 2022 bedroeg de productie ongeveer 13.000 flessen per jaar.

Wijngaarden en Productie

Het domein is gevestigd in Bragelogne, in de Côte des Bars. De wijngaarden besloegen in 2002 1 hectare en werden later uitgebreid met een gehuurde parcel in Avirey Lingey. De wijnboeren werken nauw samen met gecertificeerde oenologen voor begeleiding bij de oogst, het assemblage en het dégorgement. Elke partij wordt gecontroleerd door de AIDAC (Association d’Inspection des Appellations Champagne) om de AOC-normen te waarborgen.

Werkwijze en Champagnes

De champagne wordt opgevoed in een thermoreguleerde cuverie in Bragelogne. Na de tweede gisting wordt de wijn op fles gezet voor de prise de mousse in de kelder, gevolgd door een rustperiode en dégorgement op pupitres. De champagnes worden het best genoten op 7-8°C. Het gamma bestaat voornamelijk uit Brut en Demi-Sec, met een Rosé die vanaf 2023 beschikbaar was. Directe verkoop en proeverijen zijn mogelijk op het domein op afspraak.

Cuvées van Maryse Fèvre

Alle producenten in de interactieve weergave · Overzicht van alle champagnehuizen