Champagne Eve des Rêves

Champagnehuis in Reuilly-Sauvigny, regio Vallée de la Marne.

Dorp: Reuilly-Sauvigny
Regio: Vallée de la Marne
Opgericht: 2007
Cuvées in de gids: 9

Eve‌ des Rêves is het champagnemerk van een familiebedrijf in Reuilly-Sauvigny, in het smalste deel van de Vallée de la Marne. De familie Ledernez, ooit azijnmakers in Courtemont-Varennes, raakte begin 19e eeuw bij de wijnbouw betrokken. Het merk werd in 2007 gelanceerd; de familie combineert wijnbouw met het fokken van paarden.

Wijngaarden Het domein beslaat ruim 3 hectare, verspreid over onder meer Passy-sur-Marne, Le Breuil, Nesles-la-Montagne, Mont-Saint-Père, Connigis, Reuilly-Sauvigny en Courthiézy. Er staan Meunier, Chardonnay en Pinot Noir. Het domein is sinds 2016 gecertificeerd VDC en HVE-3; de percelen zijn vrijwel overal ingezaaid en sinds 2020 wordt de bodem mechanisch bewerkt als alternatief voor herbiciden.

Werkwijze Persen en vinificatie zijn toevertrouwd aan twee coöperaties, COVAMA en La Grapillère; die laatste werd in 1966 mede door Camille Ledernez opgericht.

Champagnes Het ruime aanbod omvat Brut Tradition, Brut Rosé, Extra Brut (zonder dosage), Dry Obsession, de blanc de blancs Folie, een Millésime, L'Insolent Meunier (100% Meunier), L'Extravagant Rosé en Secret de Vieilles Vignes, een millésime van stokken van meer dan 30 jaar, gerijpt op vat.

Cuvées van Eve des Rêves

Eve des Rêves Brut Rosé

Rosé · Brut · 58% Pinot Meunier, 22% Chardonnay, 20% Pinot Noir

Assemblagerosé met als rode wijn gevinifieerde Pinot Meunier, met rode bessen.

Eve des Rêves Brut Tradition

Assemblage · Brut · 60% Pinot Meunier, 20% Chardonnay, 20% Pinot Noir

Ronde, fruitige assemblage met 40% reservewijnen in de Meunier.

Eve des Rêves Dry Obsession

Assemblage · Sec · 60% Pinot Meunier, 20% Chardonnay, 20% Pinot Noir

Sec-assemblage met tonen van rijp fruit, vanille en honing.

Eve des Rêves Extra Brut

Assemblage · Brut Nature · 60% Pinot Meunier, 30% Chardonnay, 10% Pinot Noir

Assemblage zonder dosage (Brut Zéro) met 40% reservewijnen en tonen van geroosterde hazelnoot.

Eve des Rêves Folie

Blanc de Blancs · Brut · 2011 · 100% Chardonnay

Millésime Chardonnay met gekonfijte citrus en een lange, citroenige afdronk.

Eve des Rêves L'Extravagant Rosé

Rosé · 70% Pinot Meunier and Pinot Noir, 30% Chardonnay

Droge rosé met als rode wijn gevinifieerde Pinot Meunier en ingemaakt rood fruit.

Eve des Rêves L'Insolent Meunier

Blanc de Noirs · Brut · 100% Pinot Meunier

Rijke, frisse 100% Meunier met tonen van appel, kweepeer en kruiden.

Eve des Rêves Millésime

Assemblage · Brut · Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir

Frisse millésime-assemblage van de drie druiven met geel fruit en citrus.

Eve des Rêves Secret de Vieilles Vignes

Assemblage · 57% Pinot Meunier, 23% Chardonnay, 20% Pinot Noir

Millésime met lage dosage van wijnstokken van meer dan 30 jaar oud, gerijpt op eikenhout.

Alle producenten in de interactieve weergave · Overzicht van alle champagnehuizen