Champagne Eve des Rêves

Champagnerhaus in Reuilly-Sauvigny, Vallée de la Marne.

Dorf: Reuilly-Sauvigny
Region: Vallée de la Marne
Gegründet: 2007
Cuvées im Führer: 9

Eve‌ des Rêves ist die Champagnermarke eines Familienbetriebs in Reuilly-Sauvigny, im engsten Teil des Vallée de la Marne. Die Familie Ledernez, einst Essighersteller in Courtemont-Varennes, kam zu Beginn des 19. Jahrhunderts zum Weinbau. Die Marke wurde 2007 eingeführt; die Familie verbindet Weinbau mit Pferdezucht.

Weinberge Das Gut umfasst mehr als 3 Hektar, verteilt unter anderem auf Passy-sur-Marne, Le Breuil, Nesles-la-Montagne, Mont-Saint-Père, Connigis, Reuilly-Sauvigny und Courthiézy. Angebaut werden Meunier, Chardonnay und Pinot Noir. Seit 2016 ist das Gut VDC- und HVE-3-zertifiziert; fast alle Parzellen sind begrünt, und seit 2020 wird der Boden als Alternative zu Herbiziden mechanisch bearbeitet.

Arbeitsweise Pressen und Vinifizierung sind zwei Genossenschaften anvertraut, der COVAMA und La Grapillère; Letztere wurde 1966 unter Mitwirkung von Camille Ledernez gegründet.

Champagner Das breite Sortiment umfasst Brut Tradition, Brut Rosé, Extra Brut (ohne Dosage), Dry Obsession, den Blanc de Blancs Folie, einen Millésime, L'Insolent Meunier (100 % Meunier), L'Extravagant Rosé und Secret de Vieilles Vignes, einen Jahrgangschampagner von über 30 Jahre alten Reben, im Fass ausgebaut.

Cuvées von Eve des Rêves

Eve des Rêves Brut Rosé

Rosé · Brut · 58% Pinot Meunier, 22% Chardonnay, 20% Pinot Noir

Assemblage-Rosé mit als Rotwein vinifiziertem Pinot Meunier, mit Aromen roter Beeren.

Eve des Rêves Brut Tradition

Assemblage · Brut · 60% Pinot Meunier, 20% Chardonnay, 20% Pinot Noir

Runde, fruchtige Assemblage mit 40% Reserveweinen im Meunier-Anteil.

Eve des Rêves Dry Obsession

Assemblage · Sec · 60% Pinot Meunier, 20% Chardonnay, 20% Pinot Noir

Sec-Assemblage mit Noten von reifen Früchten, Vanille und Honig.

Eve des Rêves Extra Brut

Assemblage · Brut Nature · 60% Pinot Meunier, 30% Chardonnay, 10% Pinot Noir

Assemblage ohne Dosage (Brut Zéro) mit 40% Reserveweinen und Noten gerösteter Haselnuss.

Eve des Rêves Folie

Blanc de Blancs · Brut · 2011 · 100% Chardonnay

Jahrgangs-Chardonnay mit kandierten Zitrusfrüchten und einem langen, zitronigen Finale.

Eve des Rêves L'Extravagant Rosé

Rosé · 70% Pinot Meunier and Pinot Noir, 30% Chardonnay

Trocken ausgebauter Rosé mit als Rotwein vinifiziertem Pinot Meunier und konfitürigen roten Früchten.

Eve des Rêves L'Insolent Meunier

Blanc de Noirs · Brut · 100% Pinot Meunier

Reichhaltiger, frischer reinsortiger Meunier mit Noten von Apfel, Quitte und Gewürzen.

Eve des Rêves Millésime

Assemblage · Brut · Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir

Frische Jahrgangsassemblage der drei Rebsorten mit gelben Früchten und Zitrus.

Eve des Rêves Secret de Vieilles Vignes

Assemblage · 57% Pinot Meunier, 23% Chardonnay, 20% Pinot Noir

Gering dosierter Jahrgang von über 30 Jahre alten Reben, in Eichenfässern ausgebaut.

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