Champagne Thuillier & Filles

Maison de Champagne à Beaunay, Côte des Blancs.

Village: Beaunay
Région: Côte des Blancs
Type de maison: RM · Récoltant Manipulant
Fondée en: 1976
Cuvées dans le guide: 7

Thuillier‌ & Filles (Champagne Claude Thuillier) est une maison familiale et un récoltant-manipulant de Beaunay, à 20 km au sud d'Épernay et à 10 km de la Côte des Blancs, en prolongation des coteaux de Vertus. L'histoire commence avec la ferme familiale ; dans les années 50, le grand-père plante les premières vignes. Son fils Claude et son épouse Corine plantent entièrement les parcelles, fondent ensemble la maison et créent leur première cuvée en 1976. Leurs deux filles sont aujourd'hui à leurs côtés.

Vignoble Les 6 hectares se situent sur les communes de Beaunay et d'Étoges, exposés sud-est et sud-ouest, plantés de Meunier, de Chardonnay et d'une petite partie de Pinot Noir. La maison pratique l'agriculture raisonnée, avec l'enherbement de certaines parcelles et l'utilisation de phéromones contre les parasites de la vigne.

Savoir-faire Le pressoir, la cuverie et la cave se trouvent sur l'exploitation, ce qui permet d'élaborer le champagne de manière totalement indépendante. Les sulfites sont dosés avec parcimonie et toutes les cuvées mûrissent au moins 20 mois en cave.

Champagnes

Brut (60 % Meunier, 30 % Chardonnay, 10 % Pinot Noir)
Cuvée Spéciale, avec une liqueur passée en fût de chêne
Blanc de Blancs
Brut Nature
Demi-Sec
Brut Rosé
Cuvée Louise Césarine : 100 % vins de réserve issus de la tête de cuvée, vieillis au moins 6 mois en fût de chêne

Cuvées de Thuillier & Filles

Claude Thuillier Blanc de Blancs

Blanc de Blancs · 100% Chardonnay

Chardonnay riche aux notes de brioche, de miel et d'agrumes.

Claude Thuillier Brut

Assemblage · Brut · 60% Meunier, 30% Chardonnay, 10% Pinot Noir

Assemblage rond et souple à dominante meunier, pour toutes les occasions.

Claude Thuillier Brut Nature

Assemblage · Brut Nature · Chardonnay, Meunier

Assemblage de vins de réserve de chardonnay et de meunier, sans ajout de liqueur au dégorgement.

Claude Thuillier Brut Rosé

Rosé · Brut · Meunier, Chardonnay

Rosé saumoné à dominante meunier, aux notes de cassis et de fruits rouges.

Claude Thuillier Cuvée Louise Césarine

Élaborée exclusivement à partir de vins de réserve de première presse, élevés au moins six mois en fût de chêne.

Claude Thuillier Cuvée Spéciale

Assemblage · Chardonnay, Meunier, Pinot Noir

Assemblage à dominante chardonnay, au vieillissement prolongé en cave et à la liqueur de dosage élevée en fût de chêne.

Claude Thuillier Demi-Sec

Demi-Sec

Cuvée plus douce aux arômes de miel et de pâtisserie.

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