Champagne Saintgybryen

Maison de Champagne à Cramant, Côte des Blancs.

Village

Cramant (Grand Cru)

Région

Côte des Blancs

Type de maison

CM · Coopérative de Manipulation

Cuvées dans le guide

7

Saint​‌​ Gybryen est une maison de champagne établie à Cramant (Grand Cru) et Cuis, connue pour ses champagnes à dominante Chardonnay. La maison est administrée par une coopérative de 250 membres qui gèrent ensemble environ 54 hectares de vignoble (27 ha à Cramant et 27 ha à Cuis).

Histoire et structure

La maison est connue pour une philosophie d'« une histoire au service de la qualité ». La coopérative est présidée par Nicolas Blondeau. En 2024, la récolte a été décrite comme complexe en raison de la météo, mais les résultats ont été jugés positifs. L'organisation mise sur les valeurs traditionnelles et la coopération locale entre les deux communes.

Vignobles

Les vignobles se situent exclusivement dans les communes Grand Cru de Cramant et Cuis.

• Localisation : Cramant (27 ha) et Cuis (27 ha).
• Membres : 250 vignerons livrent leurs raisins à la coopérative.
• Orientation : Le sol et l'exposition sont idéaux pour le Chardonnay, le cépage principal de la maison.

Méthodes de travail

Saint Gybryen adopte une approche traditionnelle et soignée :

• Vendange : Les raisins sont sélectionnés à la main ou avec soin ; la période de vendange est intense mais courte (environ 11 jours de travail intensif après une année passée dans le vignoble).
• Vinification : Les raisins de Chardonnay sont vinifiés en cuves en acier thermorégulées.
• Vieillissement : Les champagnes sont élaborés selon la méthode champenoise et vieillissent 24 mois sur lies (lieu-dit), ce qui contribue à la finesse et à la complexité.
• Sélection : Seuls des raisins soigneusement sélectionnés sont utilisés pour mettre en valeur l'élégance des crus.

Champagnes

La gamme se concentre principalement sur des Blanc de Blancs (100 % Chardonnay) de Cramant.

• Saint Gybryen Blanc de Blancs Brut Réserve : un Brut classique à 12,5 % d'alcool, fruité et de corps léger.
• Saint Gybryen Blanc de Blancs Extra Brut Réserve : une version plus sèche avec moins de sucre résiduel.
• Grand Cru Cramant : les champagnes portent la mention Grand Cru, qui indique la plus haute qualité de la région Champagne.
• Marque : Les champagnes sont réputés pour leur finesse, leur élégance et leurs arômes fruités, avec une note moyenne de 3,77/5 pour certains millésimes tels que 2012.

Le site officiel https://saintgybryen.com propose plus de détails sur la coopérative et les récoltes actuelles.

Cuvées de Saintgybryen

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