Champagne Philippe Moutardier
Maison de Champagne à Chézy-sur-Marne, Vallée de la Marne.
- Village
- Chézy-sur-Marne
- Région
- Vallée de la Marne
- Cuvées dans le guide
- 8
Champagne Philippe Moutardier est une entreprise familiale établie à Chézy-sur-Marne (Aisne), sur les coteaux sud de la vallée de la Marne. L'entreprise est dirigée par Philippe Moutardier, qui a hérité de sa passion pour le vin de sa grand-mère ; celle-ci a commencé à acheter des vignobles dans les années 1960 et a ensuite confié la gestion à Philippe. L'entreprise a été juridiquement constituée en entrepreneur individuel le 1er janvier 1987 et porte la marque La bulle de Porcelaine.
Les vignobles se composent principalement des trois cépages champenois autorisés : le Pinot Meunier, le Pinot Noir et le Chardonnay. Les raisins sont vendangés à la main en septembre et soigneusement transportés dans des caisses ventilées afin de préserver l'intégrité des grappes.
La méthode de travail comprend un processus de production soigné :
- Les raisins sont pressés par cru et par cépage dans les six à huit heures suivant la vendange.
- La fermentation a lieu en cuves (7 à 10 jours), suivie de l'assemblage des « vins clairs ».
- Après ajout de la liqueur de tirage, la seconde fermentation a lieu en bouteille, avec une durée de vieillissement minimale de 3 ans.
- La maison de champagne applique le procédé du dégorgement à la glace (à -25 °C) et une liqueur de dosage soigneusement étudiée.
L'offre comprend quatre cuvées principales : Brut Tradition, Brut Demi-Sec, Brut Rosé et Brut Réserve. La maison propose en outre la ligne exclusive « Porcelaine », reconnaissable à ses bouchons en porcelaine de Limoges, prisés des collectionneurs. Parmi les versions spécifiques de cette ligne figurent la Cuvée Santons Fouque, la Cuvée Centenaire, la Cuvée Aphrodite et la Cuvée Kaolin Rosé.
Coordonnées :
- Adresse : 16-17 place du Lieutenant Lehoucq, 02570 Chézy-sur-Marne
- Téléphone : +33 (0)3 23 82 15 97
- Site web : champagne-philippemoutardier.com
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