Champagne Philippe Moutardier
Champagnerhaus in Chézy-sur-Marne, Vallée de la Marne.
- Dorf
- Chézy-sur-Marne
- Region
- Vallée de la Marne
- Cuvées im Führer
- 8
Champagne Philippe Moutardier ist ein Familienbetrieb mit Sitz in Chézy-sur-Marne (Aisne), an den Südhängen des Marnetals. Der Betrieb wird von Philippe Moutardier geleitet, der seine Leidenschaft für Wein von seiner Großmutter erbte; sie begann in den 1960er Jahren mit dem Kauf von Weinbergen und übergab Philippe später die Bewirtschaftung. Der Betrieb ist rechtlich seit dem 1. Januar 1987 als entrepreneur individuel gegründet und führt den Markennamen La bulle de Porcelaine.
Die Weinberge bestehen hauptsächlich aus den drei zugelassenen Champagner-Rebsorten: Pinot Meunier, Pinot Noir und Chardonnay. Die Trauben werden im September von Hand gelesen und sorgfältig in belüfteten Kisten transportiert, um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren.
Die Arbeitsweise umfasst einen sorgfältigen Produktionsprozess:
- Die Trauben werden nach Lage und Rebsorte getrennt innerhalb von sechs bis acht Stunden nach der Lese gepresst.
- Die Gärung findet in Tanks statt (7–10 Tage), gefolgt von der Assemblage der „vins clairs“.
- Nach Zugabe der liqueur de tirage findet die zweite Gärung in der Flasche statt, mit einer Mindestreifezeit von 3 Jahren.
- Das Champagnerhaus wendet das Dégorgement à la glace (Degorgieren im Eisbad bei -25 °C) und eine sorgfältig abgestimmte liqueur de dosage an.
Das Angebot umfasst vier Hauptlinien-Cuvées: Brut Tradition, Brut Demi-Sec, Brut Rosé und Brut Réserve. Darüber hinaus bietet das Haus die exklusive „Porcelaine“-Linie an, erkennbar an ihren Verschlüssen aus Limoges-Porzellan, die bei Sammlern beliebt sind. Zu den spezifischen Varianten dieser Linie gehören unter anderem die Cuvée Santons Fouque, die Cuvée Centenaire, die Cuvée Aphrodite und die Cuvée Kaolin Rosé.
Kontaktdaten:
- Adresse: 16-17 place du Lieutenant Lehoucq, 02570 Chézy-sur-Marne
- Telefon: +33 (0)3 23 82 15 97
- Website: champagne-philippemoutardier.com
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