Champagne Michel Remy

Maison de Champagne à Ambonnay, Montagne de Reims.

Village: Ambonnay (Grand Cru)
Région: Montagne de Reims
Type de maison: RM · Récoltant Manipulant
Cuvées dans le guide: 6

Champagne‌ Michel Remy est une maison de vin située à Ambonnay (Grand Cru, Montagne de Reims) qui produit depuis deux générations exclusivement des champagnes Grand Cru. Les raisins proviennent des meilleurs terroirs, notamment du village 100 % Grand Cru d'Ambonnay.

Les champagnes sont produits selon la méthode traditionnelle et se caractérisent par :

Composition : assemblages de Pinot Noir et de Chardonnay, souvent avec un fort pourcentage de Pinot Noir (par ex. 76 % de Pinot Noir et 24 % de Chardonnay pour le Brut).
Dosage : dosage faible, allant de 8 g/l à 9 g/l (Brut et Extra-Brut).
Profil : notes fraîches et élégantes de fruits rouges et blancs, qualifié de « Champagne de Coeur ».

Quelques cuvées spécifiques :

Brut Grand Cru : jaune doré, avec un nez de fruits rouges et une finale structurée.
Brut Rosé Grand Cru : robe rose délicate aux fruits rouges, élaboré à partir de 86,2 % de Chardonnay et de 13,8 % de Pinot Noir (vinifié en rouge).

La maison met l'accent sur la qualité et le terroir, en privilégiant la fraîcheur caractéristique du Chardonnay et la puissance du Pinot Noir.