Champagne Michel Remy

Champagnerhaus in Ambonnay, Montagne de Reims.

Dorf: Ambonnay (Grand Cru)
Region: Montagne de Reims
Art des Hauses: RM · Récoltant Manipulant
Cuvées im Führer: 6

Champagne‌ Michel Remy ist ein Champagnerhaus in Ambonnay (Grand Cru, Montagne de Reims), das seit zwei Generationen ausschließlich Grand Cru-Champagner erzeugt. Die Trauben stammen aus den besten Terroirs, darunter das zu 100 % als Grand Cru eingestufte Dorf Ambonnay.

Die Champagner werden nach der méthode traditionnelle hergestellt und zeichnen sich aus durch:

Zusammensetzung: Cuvées aus Pinot Noir und Chardonnay, oft mit einem hohen Anteil an Pinot Noir (z. B. 76 % Pinot Noir, 24 % Chardonnay beim Brut).
Dosage: Niedrige Dosage, von 8 g/l bis 9 g/l (Brut und Extra-Brut).
Profil: Frische, elegante Töne mit Noten von Beerenfrüchten (rote und weiße Früchte), bezeichnet als „Champagne de Coeur“.

Einige spezifische Cuvées sind:

Brut Grand Cru: Goldgelb, mit einer Nase von Beerenfrüchten und einem strukturierten Abgang.
Brut Rosé Grand Cru: Zartrosa Farbe mit roten Beeren, hergestellt aus 86,2 % Chardonnay und 13,8 % Pinot Noir (vinifié en rouge).

Das Haus betont Qualität und Terroir, mit Schwerpunkt auf der charakteristischen Frische des Chardonnay und der Kraft des Pinot Noir.