Champagne Michel Loriot (Apollonis)
Maison de Champagne à Festigny, Vallée de la Marne.
- Village
- Festigny
- Région
- Vallée de la Marne
- Cuvées dans le guide
- 9
Champagne Apollonis, dirigé par Michel Loriot à Festigny (vallée de la Marne), est une entreprise familiale qui remonte à 1675 (12e génération). Le domaine couvre 7 hectares et est certifié HVE Niveau 3 pour ses exigences environnementales élevées.
- Vignobles : les cépages sont à 80 % du Meunier, à 18 % du Chardonnay et à 2 % du Pinot Noir.
- Méthode de travail : Loriot, président des Vignerons Indépendants, pratique une culture « ultra » intégrée. Un élément caractéristique est la protéodie : diffuser de la musique classique (comme la Symphonie pastorale de Beethoven) dans la cave afin d'influencer la fermentation et les protéines.
- Champagnes : la gamme comprend la série Apollonis (par ex. Monodie, Inspiration de saison) et Champagne Michel Loriot (par ex. Authentic Meunier, Patrimony). Les vins se caractérisent par un faible dosage (souvent Extra Brut) et une production entièrement indépendante, de la vendange à la bouteille.
Cuvées de Michel Loriot (Apollonis)
Apollonis Composition
Assemblage léger et vif, avec une note minérale.
Apollonis Marie Léopold
Cuvée hommage à la famille, d'une douceur discrète, adaptée aux desserts.
Apollonis Meunier
Meunier monocépage alliant fruit, souplesse et rondeur.
Apollonis Monodie
Meunier d'une seule parcelle, issu de vignes plantées en 1942.
Apollonis Palmyre
Assemblage sans dosage, décrit comme vif, pur et franc, adapté aux fruits de mer.
Apollonis Rosé Composition
Rosé rose délicat aux notes de fruits rouges.
Apollonis Saison
Assemblage de millésimes sélectionnés aux notes florales.
Apollonis Sources du Flagot
Chardonnay monocépage issu de parcelles crayeuses.
Apollonis Terra 15
Assemblage guidé par le terroir, aux notes d'agrumes.
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