Champagne Michel Gonet
Maison de Champagne à Avize, Côte des Blancs.
- Village
- Avize (Grand Cru)
- Région
- Côte des Blancs
- Cuvées dans le guide
- 11
Michel Gonet est une maison de champagne d'Avize (Côte des Blancs) dont l'histoire remonte à 1802, lorsque Charles Gonet a fondé l'entreprise familiale. Le nom actuel de la maison vient de Michel Gonet, qui a fondé sa propre maison en 1973 et modernisé les caves. Le domaine est réputé pour sa finesse et son élégance, avec un fort accent sur le Chardonnay.
Vignobles et terroir
- Superficie : il possède environ 40 hectares de vignes (certaines sources mentionnent 36 ha).
- Situation : les vignobles se trouvent dans des zones Grand Cru telles qu'Avize, Le Mesnil-sur-Oger et Oger, ainsi qu'à Vindey (Sézannais) et à Montgueux.
- Cépages : le vignoble se compose d'environ 90 à 100 % de Chardonnay et de 10 % de Pinot Noir.
- Terroir : le sol est majoritairement crayeux, ce qui apporte minéralité et fraîcheur ; les coteaux sont exposés au sud et protégés des vents du nord.
Méthode de travail
- Producteur : la maison est un récoltant-manipulant (vigneron indépendant), ce qui signifie que tous les vins sont élaborés à partir de ses propres raisins.
- Vendange et pressurage : la vendange est manuelle ; chaque parcelle est pressée séparément et les jus sont séparés selon le degré d'extraction.
- Vinification : la fermentation a lieu en cuves inox thermorégulées.
- Élevage et dosage : les champagnes vieillissent au minimum 3 ans. Avant le dégorgement, on utilise une liqueur de jeune Chardonnay pour garantir la fraîcheur. Michel Gonet pratique un dosage léger pour préserver les caractéristiques du terroir.
- Durabilité : les vignes sont cultivées en agriculture durable, avec l'emploi de bouteilles plus légères et de matériaux d'emballage recyclés.
Champagnes
La maison produit plusieurs cuvées qui mettent en avant la pureté du Chardonnay :
- Blanc de Blancs Grand Cru : un 100 % Chardonnay, souvent issu de vieilles vignes de villages Grand Cru.
- Cuvée Authentique : une cuvée prestigieuse, par exemple du millésime 2004, élaborée à partir de vieilles vignes de Chardonnay.
- Blanc de Noirs : par exemple la cuvée « Le Varlan », élaborée à partir de 100 % de Pinot Noir.
- Ratafia : une boisson douce traditionnelle élaborée à partir des jus de pressurage les plus puissants, utilisée comme apéritif ou dans des applications culinaires.
Les visiteurs peuvent visiter, sur rendez-vous, les caves d'Avize (196 Avenue Jean Jaurès) et la salle de dégustation d'Épernay (Avenue de Champagne) pour des visites et des dégustations.
Cuvées de Michel Gonet
Importateurs
Michel Gonet est importé par : Best of Wines.
Points de vente
Cavistes et grossistes proposant Michel Gonet : Best of Wines, Utregs Wijnhuis.
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