Champagne Michaël Hautem

Maison de Champagne à Villers-Marmery, Montagne de Reims.

Village

Villers-Marmery (Premier Cru)

Région

Montagne de Reims

Cuvées dans le guide

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Champagne​‌​ Michaël Hautem est un domaine familial de Villers-Marmery, village premier cru de la Montagne de Reims, conduit par Michaël et Aurélie Hautem. Michaël a longtemps travaillé dans la supervision électrique industrielle avant de s'installer en 2009 pour reprendre l'exploitation de son père. En tant que Vignerons Indépendants, ils élaborent leurs champagnes et leur ratafia entièrement sur l'exploitation.

Vignoble

Toutes les vignes se trouvent à Villers-Marmery : 2,78 hectares répartis sur 16 parcelles. La craie affleurant, le chardonnay domine (95 %), complété par 5 % de pinot noir. Les raisins sont vendangés à la main.

Méthode

Dès son arrivée, Michaël a banni les désherbants ; le sol est travaillé plutôt que désherbé chimiquement. Fin 2019, l'exploitation a été certifiée HVE et VDC, et l'ensemble des parcelles est cultivé en biocontrôle.

Champagnes

Les cuvées portent des noms coupés d'une barre oblique : A/Justée (rosé), Élémen/taire, Ex/altée Brut, Im/plicite (Brut et Extra-Dry), Inter/stice Zéro Dosage, un Millésime 2011 et deux éditions d'Éphé/mère. S'y ajoute le ratafia Dé/chêné.

Cuvées de Michaël Hautem

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