Champagne Marteaux Guillaume

Maison de Champagne à Bonneil, Vallée de la Marne.

Village: Bonneil
Région: Vallée de la Marne
Type de maison: RM · Récoltant Manipulant
Cuvées dans le guide: 9

Champagne Marteaux Guillaume (aussi appelé Champagne MG) est un Récoltant-Manipulant de Bonneil, dans la vallée de la Marne (Aisne), dirigé par Guillaume Marteaux depuis 2003. Le domaine est de cinquième génération et est réputé pour son approche biodynamique et biologique (Ecocert depuis 2022, Demeter depuis 2023).

Histoire et terroir

Les origines remontent à Marcel Marteaux, le grand-père, pépiniériste spécialisé dans la sélection massale de la vigne. Son fils Joël et sa belle-fille Catherine sont passés en 1996 de la coopérative à une production indépendante. Guillaume a repris le domaine en 2003, en commençant avec 0,75 hectare, qu'il a étendu à 8 hectares à Bonneil, Romeny-sur-Marne et Charly-sur-Marne. Le terroir est constitué d'argile calcaire, de marne et d'une veine de sable unique, avec une structure naturelle en amphithéâtre de 120 mètres de hauteur et une exposition sud-est.

Méthode de travail et vinification

Agriculture : en conversion depuis 2018, officiellement biologique depuis la récolte 2022 et certifié biodynamique depuis 2023. On utilise un enherbement naturel et du compost.
Vendange : exclusivement à la main.
Vinification : fermentation spontanée en inox ou en fûts de chêne. Pas de fermentation malolactique pour certaines cuvées.
Élevage : long vieillissement sur cellules de levures mortes (lies) de 36 à 72 mois.
Réserves : utilisation de réserves millésimées pouvant aller jusqu'à 20 ans pour les cuvées non millésimées.
Dosage : exclusivement au sucre de raisin, faible dosage entre 0 et 3,5 g/l.

Champagnes et cuvées

Le domaine produit environ 31 000 bouteilles par an. Les cuvées importantes sont :

L'Indigène : Extra Brut (3,5 g/l). 100 % Pinot Meunier de Bonneil. Base 2018, 55 % de réserves, 60 mois de vieillissement sur lies.
Le Métisse : Extra Brut (3,5 g/l). Assemblage de 47 % de Meunier, 30 % de Chardonnay, 23 % de Pinot Noir. 22 % élevés en fûts, 60 mois de vieillissement.
Infusion : Rosé de Saignée Brut Nature. 80 % de Pinot Meunier, 20 % de Chardonnay. Couleur et aromatique intenses grâce à une courte macération.
Le Métèque : Extra Brut (1 g/l). 100 % Chardonnay (Blanc de Blancs) de Bonneil et de Charly-sur-Marne. 33 % élevés en fûts, 48 mois de vieillissement.
Esprit Terroir : Brut Nature (0 g/l). Millésime 2018. 85 % de Chardonnay, 15 % de Pinot Noir. 100 % élevé en fûts de chêne, 72 mois de vieillissement.
Complètement Marteaux : un Ratafia Champenois, pas un champagne. 77 % de jus de Meunier frais et 23 % de Fine de Champagne, vieilli 24 mois en fûts de chêne.

Les visites et horaires de visite sont possibles uniquement sur rendez-vous via leur site web ou par téléphone.

Cuvées de Marteaux Guillaume

Marteaux Guillaume Esprit Terroir

Brut Nature · 85% Chardonnay, 15% Pinot Noir

Cuvée millésimée entièrement vinifiée en fût de chêne, sans dosage.

Marteaux Guillaume Esprit Terroir Millésime 2019

2019

Marteaux Guillaume Infusion

Rosé · Extra Brut · 80% Pinot Meunier, 20% Chardonnay

Rosé de saignée non millésimé.

Marteaux Guillaume Infusion Rosé 2020

Rosé · 2020

Marteaux Guillaume L'Indigène

Blanc de Noirs · Extra Brut · 100% Pinot Meunier

Blanc de noirs non millésimé, 100 % pinot meunier.

Marteaux Guillaume L'Indigène Blanc de Noirs

Blanc de Noirs

Marteaux Guillaume Le Métisse

Assemblage · Extra Brut · 47% Pinot Meunier, 33% Chardonnay, 20% Pinot Noir

Assemblage non millésimé, également disponible en magnum.

Marteaux Guillaume Le Métèque

Blanc de Blancs · Brut Nature · 100% Chardonnay

Blanc de blancs non millésimé.

Marteaux Guillaume Le Métèque Blanc de Blancs

Blanc de Blancs

Points de vente

Cavistes et grossistes proposant Marteaux Guillaume : Bubbelsclub, Champagne Terroir.

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