Champagne Marcel Moineaux
Maison de Champagne à Chouilly, Côte des Blancs.
- Village
- Chouilly (Grand Cru)
- Région
- Côte des Blancs
- Cuvées dans le guide
- 5
Champagne Marcel Moineaux est un récoltant-manipulant établi à Chouilly (Grand Cru de la Côte des Blancs), dirigé par Thibault Soyer, quatrième génération de l'entreprise familiale. L'histoire remonte à 1936, lorsque Marcel Moineaux a fondé l'exploitation, dans le prolongement d'une tradition vigneronne remontant à 1889.
Vignobles et terroir
- Le domaine couvre 6,4 à 7 hectares de vignes situés entièrement sur la commune de Chouilly.
- Les vignes sont exclusivement plantées de Chardonnay, ce qui donne des champagnes 100 % Blanc de Blancs.
- Le terroir est constitué d'un sol crayeux sur la Côte des Blancs, idéal pour la croissance de raisins blancs mûrs.
Méthode de travail et philosophie
- Thibault Soyer maîtrise l'ensemble du processus de production, de la vendange manuelle à la vinification.
- On travaille avec une viticulture durable (viticulture raisonnée) et des technologies innovantes telles que des cuves inox à régulation thermique.
- Les raisins sont pressés doucement dans un pressoir à membrane afin de ne conserver que le cœur de cuvée.
- Les moûts de différentes parcelles sont vinifiés séparément pour préserver l'identité du terroir.
- Depuis 2018, une réserve perpétuelle est utilisée pour les assemblages ; seules les années exceptionnelles sont millésimées.
- La nouvelle identité visuelle de la maison met l'accent sur la créativité, chaque cuvée étant illustrée par un moineau.
Champagnes et cuvées
La maison produit exclusivement des Blancs de Blancs Grand Cru, pour une production annuelle d'environ 50 000 bouteilles destinées aux marchés internationaux (Danemark, Suède, Grande-Bretagne, Espagne).
- Icône : la cuvée signature, élaborée à partir des plus belles parcelles, réputée pour sa pureté et son élégance.
- Bohème : un Extra-Brut axé sur la fraîcheur et la spontanéité, à faible dosage, adapté aux fruits de mer.
- Derrière-Partelaine : une cuvée millésimée (par ex. 2009) issue d'une parcelle spécifique et emblématique, qui offre de la profondeur.
- L'Envol : un tirage limité (environ 2 002 bouteilles) du millésime 2015, avec une faible pression lors de la prise de mousse pour une texture soyeuse.
- Virtuose : l'une des cinq cuvées centrales qui reflètent la personnalité de la maison.
- Brut Tradition et Cuvée Prestige : des classiques qui incarnent la tradition familiale et la qualité de la maison.
Contact : 6 rue du château, 51530 Chouilly | Tél. : 03 26 55 40 99 | Site web : champagne-moineaux.fr
Cuvées de Marcel Moineaux
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