Champagne Malard
Maison de Champagne à Aÿ, Vallée de la Marne.
- Village
- Aÿ (Grand Cru)
- Région
- Vallée de la Marne
- Cuvées dans le guide
- 11
Champagne Malard est une maison de champagne établie dans le village Grand Cru d'Aÿ, fondée en 1996 par Jean-Louis Malard. La maison fait désormais partie du groupe Castel et a récemment fêté ses 30 ans d'existence.
Histoire et propriété
- Fondation : la maison a été fondée par Jean-Louis Malard, qui connaît depuis des décennies son réseau de fournisseurs depuis sa jeunesse en Champagne.
- Appartenance à un groupe : en septembre 2024, la maison a rejoint le groupe Castel (anciennement CASTEL-Vins), ce qui marque une nouvelle étape de son histoire.
- Direction : la société est une S.A.S. avec Jean-Louis Malard comme Directeur Général et Vitalie Cabusel comme Chef de Cave.
Vignobles et terroir
- Situation : le siège se trouve à Aÿ (Marne), tandis que les caves et le cuvier sont situés à Oiry (Côte des Blancs).
- Cépages : les maisons sont spécialisées dans les Premiers et Grands Crus. Les assemblages se composent de 80 % de Pinot Noir et de Pinot Meunier (à parts égales) et de 20 % de Chardonnay.
- Origine : les raisins proviennent de villages prestigieux tels que Cramant, Avize, Bouzy, Ambonnay, Verzenay et Chouilly.
Méthode de travail et vinification
- Philosophie : l'accent est mis sur la qualité plutôt que le temps, avec de faibles dosages et un vieillissement minimal de 3 ans sur lattes.
- Technique : la maison utilise des gyropalettes pour le remuage (rotation) des bouteilles.
- Dégorgement : le dépôt est éliminé par dégorgement à la glace (congélation du goulot à -20 °C à -25 °C) afin de préserver la qualité et la fraîcheur du vin.
Champagnes et cuvées
- Excellence Brut : la cuvée signature, un équilibre de Pinot Noir et de Chardonnay, réputée pour sa fraîcheur et sa structure.
- Excellence Blanc de Blancs : élaboré à partir de 100 % de Chardonnay, caractérisé par la finesse et l'élégance.
- Excellence Blanc de Noirs : une cuvée 100 % Pinot Noir, structurée et fraîche, idéale avec la volaille ou les champignons.
- Historique : une ligne premium de millésimes (tels que Verzenay et Avize) qui obtiennent de hautes notes (jusqu'à 92/100) dans des guides tels que Gault&Millau.
- Autres : la gamme comprend aussi des versions Rosé, Premier Cru et Demi-Sec, avec des prix allant de 20 € à 195 € la bouteille.
Cuvées de Malard
Malard Blanc de Blancs
Blanc de blancs salué pour sa fraîcheur, sa précision et son élégance.
Malard Blanc de Noirs
Blanc de noirs 100% pinot noir d'Aÿ.
Malard Brut
Brut accessible et équilibré, pensé pour la table.
Malard Les Historiques Avize
Cuvée issue d'un vignoble unique à Avize.
Malard Les Historiques Aÿ
Cuvée issue d'un vignoble unique à Aÿ.
Malard Les Historiques Bouzy
Cuvée issue d'un vignoble unique à Bouzy.
Malard Les Historiques Cramant
Cuvée issue d'un vignoble unique à Cramant.
Malard Les Historiques Verzenay
Cuvée issue d'un vignoble unique à Verzenay.
Malard Millésime 2015
Brut millésimé aux notes de fruits jaunes, de brioche et de miel.
Malard Millésime 2016 Bio
Cuvée millésimée 2016 issue de l'agriculture biologique.
Malard Rosé
Rosé de la collection Excellence.
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