Champagne Malard

Champagnerhaus in Aÿ, Vallée de la Marne.

Dorf

Aÿ (Grand Cru)

Region

Vallée de la Marne

Cuvées im Führer

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Champagne Malard ist ein Champagnerhaus im Grand-Cru-Dorf Aÿ, gegründet 1996 von Jean-Louis Malard. Das Haus gehört nun zur Castel-Gruppe und feiert kürzlich sein 30-jähriges Bestehen.

Geschichte und Eigentum

• Gründung: Das Haus wurde von Jean-Louis Malard gegründet, der sein Netzwerk von Lieferanten seit Jahrzehnten aus seiner Jugend in der Champagne kennt.
• Gruppenzugehörigkeit: Im September 2024 trat das Haus der Castel-Gruppe (zuvor CASTEL-Vins) bei, was eine neue Phase in seiner Geschichte einläutet.
• Leitung: Das Unternehmen ist eine S.A.S. mit Jean-Louis Malard als Directeur Général und Vitalie Cabusel als Chef de Cave.

Weinberge und Terroir

• Lage: Der Hauptsitz befindet sich in Aÿ (Marne), während Keller und Cuverie in Oiry (Côte des Blancs) angesiedelt sind.
• Rebsorten: Das Haus spezialisiert sich auf Premier und Grand Crus. Die Assemblagen bestehen zu 80 % aus Pinot Noir und Pinot Meunier (gleichmäßig verteilt) und zu 20 % aus Chardonnay.
• Herkunft: Die Trauben stammen aus renommierten Dörfern wie Cramant, Avize, Bouzy, Ambonnay, Verzenay und Chouilly.

Arbeitsweise und Vinifikation

• Philosophie: Der Fokus liegt auf Qualität vor Zeit, mit niedrigen Dosagen und einer Mindestreifung von 3 Jahren auf der Latte (sur lattes).
• Technik: Das Haus verwendet Gyropalettes zum Rütteln der Flaschen.
• Dégorgement: Das Depot wird per Eisdégorgement entfernt (Einfrieren des Flaschenhalses bei -20 °C bis -25 °C), um Qualität und Frische des Weins zu bewahren.

Champagner und Cuvées

• Excellence Brut: Die Signature-Cuvée, eine Balance aus Pinot Noir und Chardonnay, bekannt für Frische und Struktur.
• Excellence Blanc de Blancs: Aus 100 % Chardonnay, gekennzeichnet durch Finesse und Eleganz.
• Excellence Blanc de Noirs: Eine Cuvée aus 100 % Pinot Noir, strukturiert und frisch, ideal zu Geflügel oder Pilzen.
• Historique: Eine Premium-Linie mit Millésimes (wie Verzenay und Avize), die in Führern wie Gault&Millau hohe Bewertungen (bis zu 92/100) erzielen.
• Weitere: Das Angebot umfasst auch Rosé-, Premier-Cru- und Demi-Sec-Varianten, mit Preisen von 20 € bis 195 € pro Flasche.

Cuvées von Malard

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