Champagne Ludovic David
Maison de Champagne à Villers-sous-Chatillon, Vallée de la Marne.
- Village
- Villers-sous-Chatillon
- Région
- Vallée de la Marne
- Type de maison
- RM · Récoltant Manipulant
- Fondée en
- 1986
- Cuvées dans le guide
- 9
Champagne Ludovic David est une maison de vin de Villers-sous-Châtillon (Vallée de la Marne), fondée en 1986 par Ludovic David, troisième génération d'une lignée de vignerons. Le domaine exploite 9 hectares de vignes et est spécialisé dans le Pinot Meunier, cépage emblématique de la vallée de la Marne.
Histoire
- L'entreprise familiale existe depuis trois générations.
- Ludovic David a pris la direction en 1986 et s'attache à préserver l'élaboration traditionnelle du champagne.
- Le domaine détient la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) pour l'agriculture durable.
Vignobles et méthode de travail
- Les vignobles se situent principalement à Villers-sous-Châtillon et dans les communes environnantes.
- Les vignerons appliquent des principes de viticulture durable et de respect de la nature.
- La vendange est manuelle et la vinification est précise afin de préserver les caractéristiques du terroir.
- Outre le Pinot Meunier, on cultive également du Pinot Noir et du Chardonnay, le Meunier étant dominant.
Champagnes
La gamme comprend plusieurs cuvées qui reflètent l'élégance et la fraîcheur de la Vallée de la Marne :
- Cuvée Lucie Millésimée Extra-Brut : un extra-brut annuel.
- Cuvée Tradition Brut (100 % PM) : frais, élégant, aux arômes de pomme et de poire.
- Cuvée Tradition Demi-Sec (100 % PM) : plus rond et plus fruité, avec une douceur maîtrisée.
- Cuvée Prestige Brut (100 % PM) : vieilli quatre ans, avec du caractère et de la profondeur.
- Prestige Brut Rosé : élaboré avec du vin rouge de vieilles vignes (plus de 70 ans), pour la finesse et la complexité.
- Ratafia Champenois : un apéritif traditionnel à base de moût non fermenté.
Informations pratiques
- Adresse : 63 rue de Tincourt, 51700 Villers-sous-Châtillon.
- Site web : https://champagne-david.com
- Contact : +33 3 26 57 10 48
- Visite : uniquement sur rendez-vous.
Cuvées de Ludovic David
Ludovic David Blanc de Noirs
Blanc de Noirs sans année, Brut.
Ludovic David Cuvée Lucie Millésimée Extra-Brut
Extra-Brut millésimé en édition limitée.
Ludovic David Cuvée Prestige
Assemblage Prestige sans année, Brut.
Ludovic David Cuvée Prestige Rosé
Rosé Prestige en édition limitée, Brut.
Ludovic David Le Jero de Ludo
Assemblage sans année, Brut.
Ludovic David Tradition Brut
Assemblage Tradition sans année, Brut.
Ludovic David Tradition Brut Rosé
Rosé Tradition sans année, Brut.
Ludovic David Tradition Demi-Sec
Assemblage Tradition sans année, Demi-Sec.
Ludovic David Tradition Nature
Assemblage Tradition sans année, Nature.
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