Champagne Julien Chopin
Maison de Champagne à Monthelon, Vallée de la Marne.
- Village
- Monthelon
- Région
- Vallée de la Marne
- Fondée en
- 1947
- Cuvées dans le guide
- 4
Histoire La maison de champagne Julien Chopin est une entreprise familiale située dans le village de Monthelon, sur les coteaux sud d'Épernay. La famille Chopin cultive la vigne dans cette région depuis le XVIIIe siècle, mais la marque a été officiellement fondée en 1947 par le visionnaire Julien Chopin. La troisième génération, Emmanuel Chopin (petit-fils du fondateur), a pris la direction en 2006 et associe tradition et innovation.
Vignobles Le domaine gère environ 7 hectares de vignes répartis sur deux régions clés :
- Coteaux Sud d'Épernay : ici domine le Pinot Meunier (environ 52 %), cépage de prédilection des villages de Monthelon, Mancy et Moussy.
- Côte des Blancs : cette zone, comprenant Chouilly, Cuis et Grauves, produit principalement du Chardonnay (environ 42 %).
- Un faible pourcentage de Pinot Noir est également cultivé.
Les vignobles sont conduits selon la certification HVE (Haute Valeur Environnementale), avec une attention portée à une agriculture écologiquement responsable.
Méthode de travail En tant que Négociant-Manipulant, Julien Chopin conserve la maîtrise complète du processus de production, de la vendange à la mise en bouteille dans ses propres caves. La philosophie met l'accent sur la qualité et l'authenticité, avec une forte insistance sur un faible dosage (ajout de sucre). Cela permet à la pureté des arômes, à la fraîcheur et à l'élégance du terroir de mieux s'exprimer. Les champagnes sont décrits comme honnêtes, de caractère et avec une touche de liberté artistique.
Champagnes et spécialités La gamme est répartie entre les collections « Originelles » et « Classiques » et comprend différents styles :
- Blanc de Noirs : par exemple Les Originelles Blancs de Noirs, élaboré à partir de Pinot Noir et de Pinot Meunier.
- Blanc de Blancs : tel que Les Originelles Blanc de Blancs, principalement de Chardonnay.
- Millésimés : des millésimes sélectionnés, comme le Blanc de Blancs 2014.
- Ratafias Champenois : une spécialité unique de la maison, produite par cépage (Chardonnay, Meunier, Pinot Noir) et même un Ratafia de Pinot Blanc exclusif au monde.
- Brut Nature : par exemple le 70 Ans, un champagne à dosage zéro.
Les visiteurs peuvent se rendre au domaine pour des visites guidées et des dégustations, où les champagnes sont souvent accompagnés de petites bouchées. L'adresse est 1 bis Rue Gaston Poittevin, 51530 Monthelon, et le domaine est ouvert du mardi au samedi de 9 h 00 à 17 h 00.
Cuvées de Julien Chopin
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