Champagne Jonot Frères

Maison de Champagne à Thil, Montagne de Reims.

Village

Thil

Région

Montagne de Reims

Cuvées dans le guide

4

Champagne Jonot Frères est une maison de champagne indépendante établie à Thil, dans le massif de Saint-Thierry (Marne, France), dirigée par les frères Cyril et Fabien Jonot. Depuis 2020, ils sont indépendants de la coopérative et produisent des champagnes qui reflètent les terroirs uniques de leur vignoble de 5 hectares, fondés sur un héritage de huit générations de vignerons.

Histoire et indépendance La famille Jonot a bâti l'exploitation dès le XIXe siècle, mais a travaillé pendant des décennies par l'intermédiaire de coopératives, notamment avec la création de Christian Jonot & Fils en 2011. En 2020, les frères ont opté pour l'indépendance afin de mieux mettre en valeur leur héritage familial, ce qui a abouti au lancement de leurs propres cuvées sous le nom de Jonot Frères en 2023.

Vignobles et terroir Les vignobles couvrent 5 hectares et sont répartis sur trois communes :

• Saint-Thierry : des sols sableux libres qui produisent un Pinot Noir puissant et expressif.
• Pouillon : un mélange de craie profonde, de sable et de limon, idéal pour le Meunier.
• Thil : des sols sableux à forte teneur en sel, qui assurent un développement fin du Chardonnay.

Méthode de travail et durabilité Le domaine pratique une viticulture durable avec la certification HVE niveau 3 (Haute Valeur Environnementale). Les pratiques comprennent l'enherbement naturel, le désherbage mécanique, la suppression des insecticides et des analyses de sol pour la fertilisation. Les champagnes sont souvent évolués en fûts de chêne afin de maximiser l'expression du terroir.

Champagnes et cuvées La gamme se compose de six cuvées authentiques, dont :

• Rencontre : un assemblage de Pinot Noir, de Chardonnay et de Meunier, évolué en chêne.
• Émulsion Rosé : un rosé avec 7 % de Coteaux Rouge (Pinot Noir), qui a remporté le Prix des Jeunes Talents de Champagne.
• Mono-cépages : trois cuvées exclusives qui expriment chacune purement un cépage : Fraîcheur (100 % Chardonnay), Souplesse (100 % Meunier) et Structure (100 % Pinot Noir).
• Coteaux Champenois : un rosé issu de vieilles vignes, avec une longue macération et trois ans d'élevage en chêne.

Cuvées de Jonot Frères

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