Champagne Joël Falmet

Maison de Champagne à Rouvres-les-Vignes, Côte des Bar.

Village: Rouvres-les-Vignes
Région: Côte des Bar
Type de maison: RM · Récoltant Manipulant
Cuvées dans le guide: 7

Joël‌ Falmet est récoltant-manipulant à Rouvres-les-Vignes, village situé à la limite de l'Aube et de la Haute-Marne, entre Bar-sur-Aube et Colombey-les-Deux-Églises, non loin de l'abbaye de Clairvaux. Joël Falmet a fondé sa propre marque et élabore lui-même ses champagnes.

Vignoble Le domaine compte huit hectares, plantés de Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier et Petit Meslier. Adhérent de la fédération Terra Vitis, il respecte un cahier des charges contrôlé chaque année : désherbage mécanique, enherbement entre les rangs et lutte raisonnée contre les maladies cryptogamiques, dans le respect des sols et de la biodiversité.

Méthode Les raisins sont récoltés à la main parcelle par parcelle et pressés séparément dans des pressoirs traditionnels à faible pression. La vinification se fait en fûts dans son propre chai ; les assemblages sont réalisés avec un œnologue et la mise en bouteille a lieu à la propriété.

Champagnes

Éclat Blanc (100 % Chardonnay) et le rosé Nacarat (90 % Pinot Noir, 10 % Chardonnay)
Les Parcelles, Liquorous et Plénitude des Sens
Millésime et Millésime Vinothèque

Accueil et dégustation uniquement sur rendez-vous.

Cuvées de Joël Falmet

Joël Falmet Les Parcelles

Cuvée issue des huit hectares du domaine à Rouvres-les-Vignes.

Joël Falmet Liquorous

Cuvée de la gamme du domaine.

Joël Falmet Millésime

Cuvée millésimée.

Joël Falmet Millésime Vinothèque

Cuvée millésimée commercialisée tardivement.

Joël Falmet Nacarat

Rosé · 90% Pinot Noir, 10% Chardonnay

Rosé élaboré majoritairement à partir de pinot noir.

Joël Falmet Plénitude des Sens

Cuvée de la gamme du domaine.

Joël Falmet Éclat Blanc

Blanc de Blancs · 100% Chardonnay

Cuvée de pur chardonnay.

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