Champagne J. Lassalle
Maison de Champagne à Rilly-la-Montagne, Montagne de Reims.
- Village
- Rilly-la-Montagne (Premier Cru)
- Région
- Montagne de Reims
- Cuvées dans le guide
- 6
Champagne J. Lassalle est une entreprise familiale établie à Rilly-la-Montagne (Montagne de Reims), fondée en 1942 par Jules et Olga Lassalle. La maison est unique en ce qu'elle est actuellement dirigée par trois générations de femmes : Olga, sa fille Chantal et sa petite-fille Angeline (la génération suivante, Grâce, étant déjà impliquée).
Histoire et méthode de travail
- Histoire familiale : après le décès de Jules, Olga et Chantal ont repris l'entreprise ; Angeline a pris le flambeau et reste fidèle au style de Jules.
- Récoltant Manipulant : les champagnes sont élaborés exclusivement à partir de raisins issus de ses propres vignobles, ce qui garantit une maîtrise totale de la qualité.
- Situation : l'adresse de production est le 29-31 rue de Reims, 51500 Rilly-la-Montagne. La production a récemment déménagé de Chigny-les-Roses vers ce site afin de profiter de caves historiques vieilles de plus de 300 ans.
- Durabilité : les vignes sont cultivées en agriculture raisonnée dans le respect de la biodiversité.
Vignobles
- Superficie : le domaine possède 16 hectares de vignes.
- Classification : toutes les parcelles sont classées Premier et Grand Cru.
- Cépages : le vignoble est dominé par le Meunier (52 %), complété par le Pinot Noir (22 %) et le Chardonnay (26 %). Cela reflète la préférence du fondateur Jules Lassalle pour les arômes expressifs du Meunier.
- Âge : les vignes ont en moyenne entre 35 et 55 ans.
- Production : la maison produit environ 150 000 bouteilles par an.
Champagnes et visites
- Cuvées : la gamme comprend notamment la Cuvée Préférence Brut, la Cuvée Rosé Brut, la Cuvée Blanc de Blancs, la Cuvée Angeline et la Cuvée Club Trésors.
- Prix : les bouteilles vont d'environ 34 € à 85 €.
- Visites : les caves sont ouvertes aux visites et dégustations sur rendez-vous (du lundi au vendredi, 8 h 00-12 h 00 et 13 h 30-16 h 30). Les visiteurs peuvent découvrir les trois niveaux des caves historiques.
Cuvées de J. Lassalle
J. Lassalle Angéline
Cuvée millésimée portée par le pinot noir, aux notes de fruits blancs compotés, de brioche et de noisette.
J. Lassalle Angéline Rosé
Rosé élevé en fût de pinot noir de Chigny-les-Roses, aux notes de fruits rouges et minérales.
J. Lassalle Blanc de Blancs
Cuvée gastronomique issue de parcelles du village de Chigny-les-Roses.
J. Lassalle Préférence
Assemblage de plusieurs villages, décrit comme une cuvée conviviale pour l'apéritif ou le dîner.
J. Lassalle Rosé
Rosé exprimant le caractère pinot noir de la Montagne de Reims, aux notes de réglisse, de fraise et de cerise.
J. Lassalle Spécial Club
Cuvée millésimée à la texture crémeuse, aux notes de fruits secs et de pâtisserie.
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